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ゆかりの作り方を教えてください。
コンニチワ。 梅干を作ったときのしそで 天日に干さずにゆかりを作りたいのですが、可能なのでしょうか？ ぜひ、教えて下さい。お願いします。
- chibikinako
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質問者が選んだベストアンサー
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- suuzy-Q
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したこと無いんだが・・・ レンジでチンすれば、できると思うよ。 大根葉を、乾燥させた時は、 薄く、お皿に広げて、様子を見ながら、 コマメに、チンしていったかな。 詳しく、覚えていないので、 自信なし～ でも、出来るわよん。
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- sakikumo
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まずは最も簡単な方法ですが「ゆかり風」です。 ・紫蘇をきゅっと絞って、包丁で刻みます。 ・コップに一杯ほどの量があればフードプロセッサーでもＯＫ。 ・スーパーの「買ったものを詰めるところ」にある樹脂袋を数枚余分に頂く。 ・その袋に、上記を出来るだけ薄く（２～３ｍｍ）延ばし、冷凍庫で凍結。 ・必要な分だけ折って使用すると、普通のゆかりより美味しいです。 ※包丁での刻み方は、包丁の先を持って、柄を扇形に動かしながら切り、 材料をエイやと直角（いいかげんでＯＫ）動かし、また扇形に. なぜ天日干しがＮＧか分かりませんが…、 上記のものを冷凍するのではない方法で ・電子レンジで乾かす。（量によりますので分数とかは？ですが、様子を見ながら上下をひっくり返すと良いですね） ・今の季節、我が家では「乾かす」のにセラミックヒーターが活躍。 鏡餅（揚げて食べるため）、風呂用の柚子やみかんの皮、 「湿った心」などを吹き出し口にセットしております。 ご参考になればうれしいです。
質問者からのお礼
ありがとうございました。 明日、早速スーパーから袋を頂いてからやってみます。 隣がコンクリート工場なので、ちょっと外に干すのは避けたかっただけなんです。
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質問者からのお礼
ありがとうございました。 早速、やってみました。できました！