卵を入れるタイミング（うどん・味噌汁）

質問

うどんや味噌汁に卵を入れてふたをすると、沸騰して白身の部分が泡立ったり、鍋の底にくっついたりします。
半熟卵が好きなのですが、卵を入れるタイミング、時間、火加減など教えていただけないでしょうか。よろしくお願いします。

回答No.2

sarubobo55 · ベストアンサー

カップラーメンの容器を取っておきます。フタがプラスチックのがベストですが、なければお皿でフタ代わりでもオッケーです。

これに卵を殻ごとそのまま入れ熱湯を注ぎます。フタをして４分放置後　殻を割りうどんや味噌汁に入れてみてください。
温泉卵状態になっているので、鍋にも付きにくく半熟です。
お玉に割り入れそっと漬けて熱すれば　さらにお好みの半熟になるでしょう。分数はお好みで調節してください。

お礼

下ごしらえが面倒くさそうですが、おいしそうですね。
鍋に付きにくく半熟ということで、希望の卵はできそうです。
今度試してみます。ありがとうございました。

回答No.4

1newton

半熟卵よりやわらかいですが、
１、私は、器をレンジで温めます。【熱し過ぎないように】
２、そして器に卵を割りいれます。【冷めない様にレンジに入れます】
２、出来上がったら沸騰状態の汁をすぐに器に入れます。
３、フタをしてしばらく待ちます。
希望通りかどうかは、分かりませんが一度してみてくださいね。

お礼

下準備が面倒くさそうですが、
半熟に近い卵が出来そうですね。
今度試してみます。ありがとうございました。

回答No.3

nozomumama

卵はとき卵ですか？
沸騰させた汁に(味噌汁は沸騰させないように)火を止めてから入れればいいと思います。
また、卵が鍋底につかないようにするには、
少量の片栗を少量の水で溶いてそこに卵を割りかき混ぜます。
卵の投入は上記のタイミングで入れます。
片栗で卵が綺麗に浮きます。
見た目も綺麗ですよ。

お礼

溶き卵じゃないいんです。
でも、片栗で卵が浮くんですね。
勉強になりました。ありがとうございました。

回答No.1

10ken16

煮立たせないようにしましょう。
卵の加熱は余熱で十分です。
あと、卵を混ぜすぎないように。
箸で卵の黄身を切る程度で十分です。

お礼

ご回答ありがとうございます。
溶き卵の作り方でしょうか？。
実は卵をまるごと落として食べたたかったんです。
説明不足ですみませんでした。