- ベストアンサー
味噌汁の作り方
- みんなの回答 （3）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
普段は目分量ですので？？？でしたが 最近一人前ずつ作れるインスタント味噌汁を主人のお弁当に付けていますので それを見るとお味噌は約20g弱ですね だいたい大さじ一杯位でしょうか。 お味噌汁は一人前150cc～160cc位が目安になるかと思います。 あとは入れる具材によって、豆腐の様な水分の多い物は気持ち多め 乾燥ワカメなどは少なめ等 お好みで調整されるといいと思います。 どちらにしても一人前なら大差無いと思いますが...。 少し薄いと感じられたら 顆粒だしを少し足すだけでもマシになると思います。 主人がお昼に飲んでるインスタント味噌汁 永谷園だったりマルコメだったり いろいろなメーカーから出ていますが すごく美味しいらしく感動しまくりです。 10食200円位で割高かもしれませんが 一度試されても良いかもしれませんよ！
その他の回答 (2)
マグカップ１杯の水を鍋に、じゃがいもやたまねぎ（適当に薄切り）、キャベツ、もやし、など適当な野菜を煮ます。 ちょっと柔らかくなったらほんだしとかダシの素を入れます。 それからカレーなどのスプーン１杯のお味噌を、お箸で混ぜ溶かしながら入れます。 味を見て、濃いと思ったら水を足し、薄いと思ったらもう少しお味噌を足します。 仕上げにねぎや天かすを入れたり、お味噌を溶かした後でわかめを入れぱっと沸かしたりもします。 マグカップ１の水、ダシの素はコーヒースプーンの1/4くらい、お味噌はカレーのスプーン１くらい、で１人前のお味噌汁でしょうか。 なるだけお味噌と汁だけでなく、ありあわせのわかめや野菜、豆腐など入れましょう！ 22才男性で自分でお味噌汁を作るなんてすごい感動してます。 無理してめんどくさいもういやだとならないよう、適当に楽しんでがんばってくださいね。
お礼
回答ありがとうございました。
- tehutehu50
- ベストアンサー率30% (21/68)
まさか…ダシを入れていないんじゃ？ ダシを入れないと薄味だと物足りなく、入れすぎるとしょっぱくなりそうな気がしますが…。 水は自分が必要だと思う分入れ、後は少しずつ味噌を足し味見しながら調節していけばいいと思いますよ。
お礼
回答ありがとうございました。
関連するQ&A
- 味噌汁を作るとき出汁はいつ取りますか？
にぼしやかつお節で出汁をとる時いつ取りますか？ にぼしやかつお節を鍋に入れるとき水が沸騰する前に入れますか？ 沸騰後に入れますか？ それとも水に煮干やかつお節を入れて水を沸騰させますか？ もし沸騰後に入れるなら煮干やかつお節と具材、どっちを先に入れますか？ なお、かつお節は粉末でないといけないでしょうか？ 薄く切ってかわかしたようなああいうかつお節はダメなのでしょうか？ 味噌汁の出汁の場合、煮干、かつお節の他に何かありますか？ 煮干、かつお節は普通味噌汁完成後捨てますか？食べますか？ そして味噌汁とは関係ない料理ですが雑煮のつゆ、うどんつゆその他の料理で昆布、かつお節、鳥肉などで出汁をとりますが出汁をとった後普通捨てますか？食べますか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 味噌汁
2人の子持ちのごく普通の家ののローン地獄会社員40歳です。何年か前から味噌汁をちゃんと作りたくて頑張ってますが、まずくへないですが、なかなか思い通りにいきません。美味しいとんかつ屋さんとか見たいな美味しい味噌汁を作りたいのですがわかりません。 直径20センチ深さ10センチくらいの小鍋に8割ぐらい水を入れて、洗った昆布と頭とはらわた？黒いやつを取った煮干しを十匹ぐらいを入れて一時間ぐらい置きます。そしたらあっためて、沸騰前に昆布と煮干しを取って一度沸騰させたら、鰹節を割とドサっと入れて数分したら鰹節も取り除きます。であとは具材を入れてと味噌を溶いて飲みます。使ってるのはゆきちゃんの麹味噌です。まあまあ美味しいけど、自分の味噌汁は68点ぐらいと思います。お店で飲む味噌汁とは程遠いです。何故なのかさっぱりわかりません。 お店の味噌汁を家でも飲みたいです。どなたかご教授願います。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- なめこの味噌汁 沸騰すると泡がいっぱい出て溢れた
さっきなめこのお味噌汁と作りました。 なめはパックのまま冷凍していたので、袋を開けて凍ったまま鍋に入れました。 最初に水（500ｃｃ）と凍ったなめこを入れ、お湯が沸騰してきたら、たくさんの泡が出来て、鍋からお湯があふれました。 なぜでしょうか？なめこが凍っていたからですか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 味噌汁作るとき味噌はどのくらい入れるもの？
普通に味噌汁を作るときですが、味噌はどれくらい入れるものなのでしょうか？ いつも適当に入れているのですが、味が濃い口な方なので、なんかいつも入れすぎているんじゃないかと思うので、標準的な量を知りたいのです。 家庭によって、使う味噌の量は違うとは思うのですが・・・ 水何ｃｃ（ｍｌ）に対して、大さじすりきり何杯とかで表現してもらえると助かります。 ちなみに、味噌は出し入りの普通の赤味噌です。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 京風の？「上品な」お味噌汁の作り方を教えて下さい
40歳代の男性ですが、10年、料理をしてきて、まだ基本が分かっていません。 今回は、京風というのでしょうか？「上品な」、お味噌汁の作り方を教えて下さい。 ８歳の娘が、私が顆粒だし（ほんだし）で作った味噌汁と、 妻のお母さん（６０歳代です）が作った味噌汁を比べて、 「パパの味噌汁、美味しくな～い～！！」 と言われて、お母さんの味噌汁を、お呼ばれした時に頂くと、 「出汁の香り」がとてもして、すっごく上品な、お味噌汁でした。 お母さんは、「かごの屋」という、和食チェーン店で売っている「出汁パック」を 使ってられると聞きました。 「かごの屋」→ http://www.food-kr.com/ その出汁パックを使えば解決するような問題ですが？ ちょっと意地になって、昆布とカツオで出汁を取って、味噌汁を作り始めると、 娘が、「９７点や～！！」って言ってくれて、 それで嬉しくなって、ここ１年ほど、昆布とカツオの出汁で味噌汁を作っています。 でも、まだまだ、あの、お母さんの「上品な」お味噌汁にかないません。 カツオ出汁は、「ヤマヒデ」の「業務用だし」を使っています。 普通の鰹節より、カツオの香りが強いような感じがします。 昆布は、日高昆布を使っています。 羅臼昆布なども売っていますが、ちょっと、スーパーでも高くて・・・ 昆布の種類で、出汁が変わってきますよね・・・・？？ 昆布だしの取り方も分かりません。 調べると、水に、かたく絞った布巾で表面を拭いて入れて、 沸騰する直前に昆布を取り出し、 その「昆布のだし」に、カツオだしを入れると、知っていますが。。。 沸騰直前って、鍋肌に泡が出てきたら、もう沸騰？ 鍋の底から泡が上がってきた？それが沸騰？ ぜんぜん分かりません。 いちおう出汁が取れたら、ニンジン、玉ネギの順に鍋に入れて煮ています。 油揚げは、臭みを取るため、別の鍋で湯がいて、油を落とします。 でも？味噌を入れる前に味見をすると、 玉ネギでしょうか？野菜からの「甘み」と味が出てきています。 そういうもので良いのでしょうか？？ 最後に、「味噌」ですが、「だし入り」ではなく、普通の？味噌を使っています。 味噌の種類も多くて、（赤味噌、白味噌は使いません）、分かりません・・・ ただ、出汁の、せっかくの香りを殺さないように、少なめに味噌を入れています。 味噌の香りが出るぐらいで、味噌の量は止めています。 ただ、「美味しいお味噌汁」を作りたい、といっても、 昆布の種類 カツオ出汁、 昆布だしの取り方、 お味噌の種類、 お味噌の量、 具材の種類、量 ・・・・・ と、たくさん教えて頂きたいことが有ります。 全部の項目に答えて頂かなくてもいいので、 １つでも教えて頂けることが有れば、書いて貰えませんか？ どうか、よろしくお願いします。m(_ _"m)ペコ
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- アサリの味噌汁の大きなやつ。
アサリの味噌汁にはまっています。 といってもマルコメの即席のやつです。 お湯を注ぐだけでできます。味噌にアサリの風味が入っているのです。 ただ難点は、一食ずつパックに入っていて、 多人数の味噌汁を作る時に封を破るのが面倒です。 あさり風味の味噌で、普通の味噌のように大きなパックに入っているのをご存じの方はいますでしょうか？ 多人数で味噌汁をのむとき、しかもワカメや豆腐を入れたい時に、 鍋に何色分も封を開けないといけないので。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 味噌汁のおだしを煮干でとったら、ものすごく魚臭い味噌汁になりました。
20グラムぐらいの煮干の頭とはらわたをとって、1リットルのお水をいれた鍋に沸騰させて、沸騰したら中火で10分煮たかな？ やり方が間違ってるのでしょうか？ 私は主婦歴3ヶ月未満なんですが、料理ド下手でも最近「添加物」とかが 気になりだしました。 主人には長生きして欲しいし、なるべく味噌汁のおだし以外でも健康に 配慮して作りたいのです。 もしおだしのとり方が間違ってたら、教えてください。 それかもっと簡単な取り方などもあれば大歓迎です。よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- お味噌汁を作る鍋って毎日洗った方が良いですか？
私は毎日お味噌汁を作るのですが その鍋ではお味噌汁以外は作らないので お味噌汁を全部飲んだら、水でさっとゆすいで そのまま乾かして、またつかっています。 でも１週間に１回くらいは洗剤で洗ってます。 これじゃ少ないでしょうか？ 一度に作る味噌汁の量は４００ｃｃ位で、一回でなくなります。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
お礼
回答ありがとうございました。