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卵黄の有機溶媒による脂質の抽出

2006/11/08 18:25

卵黄に有機溶媒（クロロホルムとメタノール混液）を加えた後生じた不溶物は何か教えてください！！

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化学
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Bubuca
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2006/11/08 19:56 回答No.1

こんにちはそれはほとんどがタンパク質だと思います。こちらのリンクをご覧になってください。水分を除くと卵黄のほとんどがタンパク質です。 http://www2.health.ne.jp/library/5000/w5000348.html

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