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卵黄の有機溶媒による脂質の抽出
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こんにちは それはほとんどがタンパク質だと思います。 こちらのリンクをご覧になってください。 水分を除くと卵黄のほとんどがタンパク質です。 http://www2.health.ne.jp/library/5000/w5000348.html
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