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ギリシャのウゾはなぜ濁るのか?

moominx2の回答

  • moominx2
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回答No.2

バーテンダーのmoominx2です。 お尋ねの“ウゾ”はいわゆる「アニス系」のリキュールです。 このアニス系のリキュールは、スターアニス(八角)から抽出した「アニスオイル」がアルコールに溶け込んでいるリキュールです。 この「アニスオイル」が水、もしくは氷によって冷やされると水溶液中で凝結するためです。 ですから、温めるとまた透明な状態に変わります。(水溶液中のアニスオイルがお湯の熱で溶解するためです。)

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