締切済み

おいしい食べ物の雑学

2002/03/13 01:29

noname#1688の回答

noname#1688

2002/03/15 17:19 回答No.5

こんなのはどうでしょう・・食の起源にまつわる話です。どれも、現時点確証がないものばかりで、このような説があるということで御理解下さいリーズナブルな食、及び食材 (1)紅茶紅茶と中国茶は基本的には＝（イコール）です中国では紀元前10世紀にはすでにお茶を飲んでいた記録があります。・・で、紅茶はこれを発酵させた物なんですがどうやら「発酵させるつもりはなかったんだけど、発酵しちゃった・・もったいないから飲んでみたら旨かった・・」の説が有力です。（どうも船輸送に起因がありそう）元々は中国系のお茶が主流だったんですが、1800年代後半からインド産のアッサム種が主流となってそれ以降紅茶＝インドのイメージが定着しましたね。日本へ入ったのは1906年明治屋がリプトン紅茶を輸入したのが始まりです (2)札幌ラーメン大正11年札幌の「竹屋食堂」のメニューに「肉絲麺：ロースーメン」という物がデビュー実は塩味の中華麺でした後に焼き豚、メンマが加わり「ラーメン」と呼ばれるようになりこれが起源。しかし、現在の味噌ベースの「札幌ラーメン」はアメリカのリーダーズダイジェストが「日本は味噌という素晴らしい素材を活かし切っていない」・・と掲載されこれに「カチン」ときた「味の三平」の大宮守人氏が当時の御客の要望「豚汁にラーメンをいれて欲しい・・」という要望をヒントに研究、昭和36年にメニューとして登場した物です製麺会社との苦労話は有名・・余談和歌山ラーメンは元々和歌山に徳川御用達の湯浅醤油がご当地にあった事に起因昭和40年代和歌山にあった路面電車（ちんちん電車）の路線沿いの要所要所に屋台ラーメン屋がありこれに先の醤油が使われたものです。 (3)納豆これこそ、いつ誰が食べ始めたのか、現在でも日本の食文化の７不思議のひとつに数えられるほどです。古くは縄文、弥生時代からあったともいわれますが、こんな逸話も前９年の役（１０５６年）の時代東北に遠征した兵氏が農家で煮た大豆を出され「食べよーかなー」と思った時に敵の襲撃をうけて、あわてて煮えた豆を馬の蔵に詰め込み数日戦った後に「さて食べようかな・・」と思ったら（食うなよ！そんなもん！）糸を引いていたとか・・・（かなり、マユツバ情報ですので御注意を）？？？？？？？？安物ばっかりだと怒られそうなんでちょっと、高級素材を？？？？？？？？ (4)ウナギ鰻は万葉集にも「武奈伎」として出てくるほどで、その歴史はふるく、奈良時代ではすでに「滋養強壮」食材であったようです。その頃は、どうも丸焼きで食べていた様ですね「開き」で食べるようになったのは元禄の時代からのようです。・・・で、これだけメジャーになったのはやはり「土用丑の日」があるのですがこれは、いろいろ説があり、もっともメジャーな説は平賀源内の「ウナギ屋救済」の為のキャッチコピー説です。・・ま、頭の良い奴は昔からいた・・ということで・・浜松が有名ですが、実は最近でこそウナギの生態は随分あきらかになりましたがそれでも、まだ「謎」の多い魚です。実際、鰻を卵から養殖はできません。稚魚を養殖するのですが、その鰻の産卵場所とか方法はまだよくわかっていないのが実態です。フィリピン沖あたりらしい・・・と言う事はわかってるんですが・・・・で、鰻が高いのはこの稚魚（シラス）が非常に高価な事も一因になっています。 (5)ワイン文献によると、Ｂ．Ｃ７０００年頃には既にメソポタミアで葡萄の栽培が始まっておりエジプトでもＢ．Ｃ３０００年ごろからワイン造りが始まっています。元々は、宗教儀式用・・というのがもっぱらの説です。出したすときりが無いのでこの辺にしておきます。いろんな、良い料理にめぐり合えます様に・・・それでは