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米が古くてまずい時の解決方法。

eastslの回答

  • eastsl
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回答No.3

粉寒天を入れて炊く、数年前の米騒動のとき外米の炊き方で話題になった、

kurikann
質問者

お礼

長細いタイ米とかありましたよね~。 粉寒天ですか、これも初めて知りましたね。 ありがとうございます。

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