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チーズ類の保存方法？？
blue_blueの回答
- blue_blue
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クラフト社（有名なチーズメーカーですね。切れてるチーズなどの）の注意書きみたいなものを雑誌の付録で読みました。今も手元にあります。モッツァレラ以外は基本的に冷凍はあまりすすめられないそうです。チーズは基本的に冷蔵庫で保存。賞味期限も結構長いですから色々な料理に使ってみては。でも、私はピザチーズは冷凍しちゃいますけど。 ですので、クリームチーズを冷凍した方が良いというのは違うと思います。むしろ、凍らせたものと砂糖・生クリームをフードカッターにかけてガーっと混ぜればアイスクリームになりますので、これはオススメです。 そのクラフト社のコメントでは、冷凍はオススメできないけど、できないこともないことのことでした。冷凍すると組織がポロポロになって口当たりが悪くなるのだそうです。でも、料理やチーズケーキにするのであれば冷凍しても良いと書いてありました。普通にカットしておつまみのような感じで食べるという目的での冷凍はやめた方がいいということでしょう。２ヶ月くらいは冷凍可能とのことですよ。
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