唐辛子に生えたカビ
- 庭で収穫した赤唐辛子をネットに入れ、陰干しをしていましたが、ビンに移し替えたところ、上半分の唐辛子に白いカビが生えました。乾燥不足が原因かもしれません。
- カビが生えた唐辛子をボウルに移し、手でほぐし、フライパンで炒ってみましたが、カビの有無に関しては注意が必要です。
- 唐辛子に生えたカビは調味用に使えるかどうか不明です。カビは健康に悪影響を及ぼす可能性があるため、慎重に判断する必要があります。
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唐辛子に生えたカビ
庭で収穫した赤唐辛子をネットに入れ、陰干しをしていました。もう大分経つので、それをビンに移し替え、ハサミで細かく切りました。こうしておくと、使う時に便利なのでいつもそうしています。 ところがビンのフタをして3～4日して気がつくと、上半分の唐辛子に白いものが・・・カビです！ 下半分はまだキレイなままでした。 乾燥が足りなかったのです。 そこで、ボウルに全部空け、手でもみほぐし、フライパンに入れて炒ってみました。 見た目は大丈夫そうに見えるのですが、ここで調べるとカビは結構バカに出来ないようなので、お尋ねします。 この唐辛子は調味用に使えるのでしょうか？ やはり捨てた方がいいのでしょうか？
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せっかく収穫したのに……という気持ちはお察ししますが、やはり捨てたほうがよさそうです。 加熱処理をしていても毒素が残っている場合があります。 http://www.pref.shiga.jp/e/ef45/kikansihp/106-02.pdf
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