竹の子の塩抜きの方法

質問

塩漬けした竹の子をいただきました。
塩抜きの方法を教えていただけませんか。

回答No.3

noname#14807 · ベストアンサー

毎年、竹の子を塩漬けにしています。
特にお正月には、重宝しています。

塩抜きですが、ボールなどに
たっぷりの水を張り、竹の子を浸して
２～３日くらいマメに水を取り替えてください。

あとは竹の子を少し切って食べてみて
塩気がなかったらOKです。
料理をする前に、一度、さっと湯がくと
竹の子が、ふっくらとして臭みも抜けます。

お礼

回答ありがとうございます。
うまく塩抜きできました。

回答No.2

moon_rabit

竹の子の塩漬けなどが存在することを初めてしりました。

扱い方は、察するに、数の子と同じなのでは？

回答No.1

saccoarigatou

適当な大きさに切って、水に2日ぐらいさらして下さい。

たけのこの料理もついでに
http://www2.odn.ne.jp/afn-sensyu/AECpage/ryouri/takenoko/takenoko.htm

お礼

回答ありがとうございました。
たけのこ料理も参考になりました！