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塩鮭の塩抜き方法について
この暮れに来て、新巻をいくひきも頂いたのですが、塩抜き方法で簡単に抜くやり方があるでしょうか、酒に浸ければ良いといいますが、酒はもったいなくて（口に入れたい）ほかに良い方法があるでしょうかお願いします。
- xyz8
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普通の切り身にしてから一旦焼きます。直ぐ食べる分以外はしっかり焼いて下さい。それを浸し汁の中につけます。 焼き浸しという手法ですが、これだと日持ちもするし浸している間に塩気も少し抜けます。食べる時には軽く炙って温めるか、アルミフォイルで包んでオーブントースターでパピヨットのような蒸し焼き風にすると柔らかく戻ります。 深めの密閉容器を使えば、荒巻一匹程度は簡単に片付きます。
お礼
早速ご回答いただきまして有難うございます、参考にさせていただきます。
- fitzandnao
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薄い塩水に漬けるのが普通のようです
お礼
早速 ご回答いただき有難うございます。
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