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料理用のワインは、甘口と辛口どちらがよいでしょうか？
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料理用のワインはポートワインと言って、比較的、甘いです。 むしろ料理の種類にもよりますが、辛口の安い飲用ワインを使った方が 美味しいですし、素材の味を引き立てると思います。 魚介、パスタなどは白ワインの辛口。 肉、ソース系なら赤の甘口でオッケーです。
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- sea_salt
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安いワインで十分だと思います。 私は白ワインでは辛口を購入します。さっぱり仕上がります。 赤ワインは特に甘口辛口気にしてませんが、かなりお安いもの・・・フルボトルで３８０円とか使います。煮込み料理は赤を大量に使用しますので、１．５Lで９８０円とか使っています。 料理ワインは白も赤も甘めですね。 製菓に使う赤では赤玉ポートワインが有名でとても甘いですね。
お礼
すごく勉強になりました。 質問してみてよかったです♪o(*^▽^*)o ありがとうございました！
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