さくらんぼを塩水で洗うのは？

質問

今日さくらんぼを買ったら、パックに「美容健康のため塩水で洗ってお召し上がり下さい」と書いてありました。
塩水で洗うのは、すいかに塩をかけるように、甘みを増すためですか？
それとも衛生上塩水で洗ったほうが雑菌除去効果が高いからでしょうか？
さくらんぼのほかにも、丸ごと食べるのに塩水で洗ったほうが良い野菜や果物がありましたら教えて下さい。宜しくお願いします。

回答No.5

kagakusuki

サクランボではなくて、イチゴの洗い方について、ちょっと一言。
　イチゴは果皮が薄いため、塩水で洗うと浸透圧の関係で農薬が染込むと言われていますが、これは塩が溶けているから染込み易くなるのではありません。
　普通、塩水で洗う場合には、容器に入れた水で溜め洗いとなります。
　このため水に溶けた農薬が洗い水に残留し、イチゴに再吸収されるのです。
　ですから真水を使った場合でも、溜め洗いをすると農薬が染込みます。
　塩分はイチゴの水分を吸いだす働きがありますから、むしろ真水の方が染込み易いのです。
　イチゴは単なる真水ではなく、蛇口を開けっ放しにして流水で洗いましょう。