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ケーキ作りにかかさず出てくる，シロップ
スポンジタイプのケーキ作りにかかさず出てくる，シロップは，重要な役割があると聞きました。 例えばケーキを３段に切り分けて，その各切り口に塗ったり，ロールケーキであれば，内側表面に塗るものです。 重要な役割ってどんな役割なのでしょうか？ おわかりになる方，教えて下さい！
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- sakura-hana
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busybusyさん、こんにちは。 シロップの役割ですが、通常の2段３段のスポンジケーキに塗るシロップは乾燥を防ぐ役割を果たしケーキにシットリ感を与えます。 後、香り付けの役目もあります。 ロールケーキに関して言えば、同じく乾燥を防ぎシットリ感を出すと共に割れを防ぎます。 後、シロップは、砂糖・水・ブランデー（洋酒）を少し煮詰めて簡単に作れます。
お礼
ありがとうございます。 やっと納得です。
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