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スポンジケーキについて
大変困っています。 スポンジケーキについてなんですが、スポンジケーキを使いたい日（デコレーション日）が６日月曜日です。時間がないので明日スポンジケーキを焼く予定なんですが、その後は冷凍保存する予定です。 お聞きしたいのが、その場合切り分けてシロップを塗ってから冷凍するのか、焼いたらすぐ冷凍して解凍後シロップを塗るほうが良いのか…。 初心者なものであまり詳しくありません。 またどちらがふわふわ感をキープ出来るのでしょうか？ 詳しい方教えていただけたら嬉しいです。 お願いします
noname#173418
- お菓子・スイーツ
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質問者が選んだベストアンサー
こんばんは。 スポンジとシロップでは氷点(凍る温度)と解凍する温度が違うので、解凍するときに何か味を落とす原因ほ招くと思います。 フワフワ感も解凍後のシロップ塗りのほうが良いと思います。 シロップを塗る時間は大したことは無いので、塗ってから冷凍するメリットはあまり無いと思います。 心のこもった手作りケーキになると良いですね＾＾
お礼
回答ありがとうございます！ 分かりやすく説明していただいて嬉しいです♪ 解凍後がいいんですね。 何もわからないので一つ一つが不安で。 明日焼いて試してみます。 ありがとうございました☆ おやすみなさい♪