卵の白身を使ったレシピを教えてください

質問

カルボラーナで黄身だけ使ってしまった後の白身、どのように使っていますか？お菓子ならメレンゲとして使えるのを知っていますが、お料理として良いレシピはないでしょうか？いつも困っています。どうぞよろしく！！

回答No.8

kona-coffee

白身なら、やっぱりこのお菓子を作りたいです。
お料理レシピをお探しのようですが、
ラングドシャなら、ササッとできます。

・・・やっぱりお菓子じゃダメでしょうか。。。。。

参考URL：

http://page.freett.com/hitotoki/cook/rangudo.htm

回答No.7

CAW

豪快に塩窯なんてどうですか。
まあ鯛じゃなくてもすずきとか色々応用できると思います。

参考URL：

http://woman.excite.co.jp/kondate/features/041108osechi/osechi_02_06.dcg

回答No.6

futoboo

ウチでは子どもが白身大好きなのでみそ汁の中に入れます。みそを入れる前に煮立っただしの中にそのまま入れてかたまった頃みそを入れます。簡単です。

回答No.5

noname#47053

では挽肉フワフワ蒸しとか
http://cookpad.com/chinatu/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=55604&Mode=full

卵白揚げ
http://cookpad.com/oko3/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=182086&Mode=full

豆腐のフワフワ
http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=139128

定番フリッター
http://cookpad.com/lavender/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=17925&Mode=full

卵白炒め
http://cookpad.com/pinguino/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=54830&Mode=full

メレンゲグラタン
http://cookpad.com/natsunko/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=43544&Mode=full

卵白とじ
http://cookpad.com/haru/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=32899&Mode=full

うちもあまります～～～コノ前テレビで冷凍保存しているのをみました＊＊＊

回答No.4

asuaya

私の菓子作りの後の白身の使い方は、角が立つまでメレンゲにして片栗粉を入れ、さらに混ぜます。これを衣にして揚げ物をすると、カラッと揚がって、美味です。特に白身魚、えび、イカなどの海鮮が良くあいます。お試しを。

回答No.3

tmniji89610

こんばんは。

同じくスパゲティに
http://www.recipe.nestle.co.jp/recipe/1100_1199/01175.htm

炒め物に
http://www.misbit.com/recipe/mid001425.html

卵白豆腐
http://www.murakami-s.com/recipe/rec_con/1017.htm

メレンゲにしてスープに入れると美味しいです(^^)

http://www.recipe.nestle.co.jp/recipe/500_599/00590.htm

http://www.q-style.jp/7f/recipe/chu/c_040602.html

http://www.zepharma.com/resipi/resipi14/re07166.html

なんていかがでしょうか？

回答No.2

77maa

スープはどうですか。コンソメスープによく溶いた卵白を少しずつ流し入れるとふわふわっと浮いてくるので、それを菜ばしでかるーく崩したら出来上がりです。カルボナーラにも合いますよ。

回答No.1

noname#91219

これは期待できない回答です。何か雑誌で見たことがある料理では、グッチ裕三さんが麺のようにして、醤油味のカルボナーラのように麺のように使っていました。
しかし、すると黄身を使うのでまたしても白身が残ってしまったりして・・・。