味付けは何が良いと思いますか？

質問

もやし＋しいたけ＋えのき＋まいたけ＋エリンギ

このような材料が今、冷蔵庫にあるのですが
出来るだけ全部を使って、炒め物にしたいと思います。

どんな味付けが合うと思いますか？
何か良い味付けがあれば教えて下さい。

ちなみに、いつもはマヨネーズで炒めて、しょうゆで
味を調えるというのが、パターン化してしまっています。

たまには、違う味付けをしてみたいと思いました。
よろしくお願い致します。

回答No.16

connie212D

ニンニクのみじん切り
醤油＋オイスターソース（１：１の割合）
ごま油
酒
塩
砂糖
鶏がらスープ
片栗粉＋水

*********************

又は（もやし抜きで。。。）

１．オリーブ油＋唐辛子+にんにくのみじん切り＋塩＋黒コショウ

２．オリーブ油＋ニンニクのみじん切り＋湯向きしたトマトを細かく切ったもの＋ローズマリー＋塩＋黒コショウ

お礼

有難うございます。
すごい凝った味付けですね(^^)

オイスターソース、美味しそうなので、試してみたいと思います♪

回答No.15

vivibb

刻んだにんにくと唐辛子と一緒に炒めて、
最後に料理酒とナンプラーと砂糖を合わせたものを加える☆
たまにはナンプラー味もおいしいですよ～

お礼

有難うございます。

ナンプラー。
初めて聞きました。スーパーでも売っているんですかね？ちょっと探してみようかと思います。

回答No.14

zenryu

こんにちは。店で使ってる万能タレをご紹介します。
材料　日本酒　　　180ｃｃ
　　　ダシの素　　大さじ1
　　　三温糖　　　大さじ1（無ければ砂糖でもＯＫ）
　　　赤味噌　　　大さじ3
　　　キムチの素　大さじ2

鍋に日本酒を入れよくアルコールを飛ばします。そこに
三温糖、ダシの素、赤味噌を入れよくとかしまぜ、まぜあわさったら火を止め、最後にキムチの素を入れよくまぜ
できあがり。炒め物の味付けにもぴったり。そこそこ保存もききます。うちでは鍋物の付けダレとしても評判いいですよ。試してみてください。

お礼

有難うございます。

とても、凝ったソースができそうですね(^^)
どれも、今家にある材料ばかりなのですぐに出来そうです。
試してみますね。

回答No.13

tom_open

No.11さんの『ポン酢』に一票！キノコにはとてもマッチしますよね(^^♪

私の場合、あっさり系ならポン酢、こってり系(?)ならバター＋塩・コショウです。

キャベツとかタマネギなどがあるとボリュームあってヘルシーな野菜炒めが出来るんですけどね。

お礼

有難うございます。

ポン酢は、既に何回かやってみました。
ホント、さっぱりしてて美味しかったです(^^)

回答No.12

K-1

炒めてカレーパウダーを振りますね。
「キノコのカレーソテー」

お礼

カレー味も考えたのですが、どうかなぁ??!と思っていたところだったので。
ぜひ、挑戦してみたいと思います。

回答No.11

jijippe

こんにちは！
うちは良く軽い塩コショウで炒めて（ナシでもＯＫ）
ポン酢かけて食べます。
キノコ類も、もやしもポン酢合いますよ！
みんな一緒に炒めて、ポン酢かけて食べたらおいしいです。大根あったらおろしておろしポン酢も最高です☆
良かったら試してみてください

お礼

ポン酢は、さっぱりしてそうで、なかなか良さそうですね。参考にさせていただきます。(^^)

回答No.10

aoiyu

油の温度が低い内に、鷹の爪とニンニクを炒め、
香りがついたら、上記を入れ塩胡椒でサッといためます。
お酒を少々振りかけても可。

回答No.9

hirakawa

もし私なら以外をホイル焼き（蒸し）にします。
バターを塗ったアルミホイルに下ごしらえをしたきのこを乗せ、軽く塩胡椒と醤油少々、レモンスライスを上に一枚乗せ、ホイルで包みます。
オーブントースターで数分加熱すれば出来上がり。
もやしはニラと豚肉を購入して塩胡椒と醤油で炒めます。ごま油で香りをつけて出来上がり。

これで二品できますよ。

回答No.8

NAIROBI

お味噌汁。うまそー。きのこの出汁って大好きさ。
もやしがなければ澄ましのキノコ汁。よく作ります。

回答No.7

siteuma

シンプルに、塩コショウのみ、というのもありかと。

私なら、この材料があれば、しょうゆバターか鶏がらスープの素、
というのが真っ先に浮かぶのですが、
一度、塩コショウだけで炒めたら、主人に大好評でした。
キノコの味が良く分かっていい、のだそうです。