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湿気を吸った黒砂糖をサラサラにしたいのですが…
moominx2の回答
- moominx2
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砂糖は湿気を「吸う」から塊になるのではなく、むしろ「乾燥」してしまうと塊になります。 ですから、砂糖が固まるのは湿度の低い冬の間だけなんですね。 レンジにかけてドロドロになってしまったのは、融解温度を超えてしまったためにキャラメル状になってしまったものと推測いたします。 砂糖を固まらせない方法は、 方法1、砂糖は密封できる容器に入れ、パンをちぎって入れておく（パンに含まれる湿気が程よく砂糖に移るため） パンは定期的に入れ替えましょう。 方法2、ヨーグルトについてくるサラサラの砂糖（フロスト・シュガーといいます）を混ぜる。 固まってしまった砂糖を元のサラサラの状態に戻す方法は、 方法1、新しい砂糖を混ぜる。 新しい砂糖に含まれる湿気が移るためです。 そのままにしておくと又固まってしまいますので、↑の方法で予防しましょう。 方法2、霧吹きで湿気を与え、密封しておく。 たっぷり入れちゃうと逆効果ですから、あくまでも少し。 １度で戻らなければ何度か様子を見ながら続けてみましょう。
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