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パレットナイフの最適サイズ
生クリームのクリスマスケーキを作ったのですが、 どうもクリームがうまく塗れなかったので、 やっぱりちゃんとしたパレットナイフが必要かと思い、新しく購入しようと考えました。 しかし、いろいろとサイズがあるようで、最適なサイズが分かりません。 一番作るのは直径18cmのケーキで、たまに21cm、15cmも作ります。 刃渡り何センチほどのものが良いでしょうか? (刃渡り11・5cmのものは一本持っています。) よろしくお願いいたします。
- nejirigasi
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私が使っているのは20センチくらいです。長さはどうであれ、段の付いたタイプのパレットナイフがお勧めです(http://review.rakuten.co.jp/?page_type=2&item_id=506100&shop_bid=194650&auction=0)。あと、ターンテーブルを仕様したほうがキレイにぬれます。
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- hikarunogoban
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以前ケーキ屋でパートしていました♪ 職人さんは、上面の生クリームを塗る時に、 パレットナイフを平らにして一度さっとなでるだけで、 上の面の仕上げ塗りをしていました。 だから、幅はともかくとして、長さはケーキの直径以上のモノを使っていましたね~。 で、我が家のを計ってみると…長さ28センチでした♪ なれると綺麗にできますよ♪ 楽しみですね(^^)
お礼
>パレットナイフを平らにして一度さっとなでるだけで、 ほおおおっ!夢のようですね~。 そんな風に出来るようになったら良いですね♪ 長さ28センチとは、思ったよりずいぶん長いですが、やっぱりなれですかね。 大変参考になりました。 お答えありがとうございました!!
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お礼
お答えありがとうございます。 ターンテーブルはとりあえずプラスティックのものならうちにあります。 古いせいかあまり滑らかに回らないのですが・・ こっちも新しくしようかな。う~ん。 なるほど、パレットナイフは段がついているとケーキの移動に便利なのですね。 段つきのものの意味が良く分からないでいました。 移動したときに底の端っこが汚くなってしまうのも悩みの種でした。 大変勉強になりました♪