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さつまいも 長持ちさせる方法
両親が作ったさつまいもが、とてもすぐには 食べきれないほど送られてきました。 送られたときに入っていたポリ袋に入れたままに しておいたところ、水分が袋についてベタベタしてしまい このままでは全部食べるうちにダメにしてしまうな、と 思っています。 越冬とまではいきませんが、一ヶ月か二ヶ月ほど 上手にさつまいもを長持ちさせるのには どうしたらよいでしょうか？
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- masa0809
- ベストアンサー率55% (132/238)
さつまいもは常温冷暗所で保管すればそこそこ保存できます。 関東産のさつまいもですと、さつまいもは畑においておきます。 11月の霜が降りる頃に（つまり低温に弱いので）すべて掘り上げます。 昔だとそれを室貯蔵とか穴貯蔵（畑に穴を掘って埋めます）をして 3月の九州産の出荷が始まるまで出荷し続けます。 生産者も冷暗所に保管なんですね。 今はキュアリング貯蔵というのが増えています。 なお、さつまいもは上手に保存できた場合、 でんぷんが徐々に糖化していきますので、甘くホクホクしたものになっていきます。
お礼
ダンボールに入れて保管することにしました。 甘くておいしい保存ができているといいのですが・・ どうもありがとうございました。
- kaganiya
- ベストアンサー率33% (242/725)
冷蔵庫に入れるのは禁物で、なるべく常温で、 風をあてないように保存します。 温度が低いと腐ってしまいます。 逆に温度が高い環境では芽が出てしまいます。 新聞紙に包んで日の当らない場所に置くのが一番だと思います。
お礼
ありがとうございました。 ダンボールに入れて台所で保管することにしました。 参照のURLでは、活用法もありましたので 大事に保管しておいしく食べたいと思います。 とても参考になりました。
- mammma
- ベストアンサー率27% (116/425)
風通しのいい冷暗所において置くのが、一番だと思います。 じゃがいも・たまねぎと同じです。
お礼
ありがとうございました。ダンボール箱に入れて 台所の隅で保管することにしました。
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ありがとうございました。 こんなサイトがあったのですね、こちらにありました ように、ダンボールに入れて保管することにしました。