炎天下の中歩いて卵を買いに行った

質問

さっき炎天下の中歩いて卵を買って５分くらい歩き近くのドラッグストアに30分くらいハシゴして10分くらい歩いて帰って来たのですが、気になって途中途中保冷バックを触ると熱で暑かったです。家に戻って卵パックを触ったら普通の熱さでした。いくら涼しい店内に30分いたからと言って その卵は食べない方が良いでしょうか？熱は通した方が良いでしょうか？因みにちょっと歩いただけで保冷バックは熱でチンチンでした。

回答No.5

marie2025

食べても大丈夫ですとは、口に出せませんわ…万が一の事でもあれば私の責任に成ってしまいますもの。｡

回答No.4

iBook 2001（@iBook-2001）

はじめまして♪

『途中途中保冷バックを触ると熱で暑かった』
日光が当たったりした面は、まぁまぁ暑くなるでしょね。

『パックを触ったら普通の熱さでした。』
帰宅後の卵自体は、常温程度、ってことでしょう。

鶏卵、本来は３０度以下であれば生きたまま休眠に近い状態です。

鶏さんは、とても良い状態であれば、ほぼ毎日卵を産みますが、そういう状況でなければ２〜３日に１個とか。。おおむね５個から７個ほど貯まると温め始めてひいよこが生まれます。
三日に１個、７個貯まるには二十一日。。。冷蔵しない自然環境で、親鳥が温め始めるまで生きているんだよ。
（そして、十分温め続けて、おおよそ３週間ほどで孵化。ひよこになる。）

鶏卵の「賞味期限」って、おおむね３５度以下で、２週間（１４日）くらいなら、「生卵」として十分な安全余裕度があるだろう。という「指標」です。

卵が生きているから、空気中のウイルスや細菌に対抗する免疫機能がある。というのが重要。

生きているので空気呼吸しています。
このため、冷蔵とかで低温度にした後、湿度も温度も高めの環境にすると、表面に水滴が、、、そのような状態では息ができずに。。。免疫機能がなくなった調理済みの卵と同じなので、気温が高い環境での長時間放置は避けるべきでしょう。
（運が悪いと、朝に作ったお弁当の卵焼きで、お腹を壊すことすらある。）

冷蔵ケースで売っていた生卵は、けっこう危険かと思いますが、ほとんどが常温販売なんで、卵の殻に水滴が、、というケースはないのです。

なお、冷蔵庫の奥に残っていた卵を加熱調理して食べた、、後から「賞味期限、２ヶ月前に切れてた」という事例も。（珍しいほどのラック）
冷蔵庫の奥、って事で温度変化がとても少ない状況で安定保管され、その後しっかり加熱したんで、美味しく食べた。という、特殊例でしょう。

鶏の体温は４１度と言われます。
鶏肉料理の残り、、脂って白っぽく固まってますよね、豚や牛さんよりも体温が高い、という生き物なんです。

回答No.3

toratora（@aasjetto）

卵は常温保存で1か月大丈夫です

回答No.2

y0702797

卵は常温保存ができる食材です。
心配でしたら加熱して食してください。

回答No.1

AlexJenifer

卵は本来常温で保存ができる食べ物ですよ。
たかだかその程度の時間持ち歩いた程度で、どうこうなりません。さわったら常温だったのであれば問題なし。心配せずに食べましょう。但し、家では冷蔵保存しましょう、全部今日食べるのでなければ。

心配でも、「割ってみたら」大丈夫かどうかくらいすぐ分かりますよ。どうしても気になるならちゃんと加熱して安心しましょう。