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オーブン料理の質問です；
sat000の回答
- sat000
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タレを塗りながら焼くので様子を見ながらなため時間を書いていないのでしょう。 骨付近の火の通りが悪いので、一番肉厚部分で骨に当たるまで温度計を刺して温度を測りながら焼きます。オーブンプルーフの温度計や熱電対なら扉を開ける必要が無いので温度管理しやすいですが、タレを塗るためにどのみち扉を開けるので、先の尖った普通のデジタル温度計で構わないでしょう。鶏肉の場合、肉温と時間は63℃30分以上です。70℃なら3分以上です。本数やオーブン内の位置によって肉温が変わるので、何本か測って、ご自分のオーブンの特性を知る必要があります。
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