茶碗蒸しに入れるなら

質問

茶碗蒸しに椎茸を入れるなら、

干し椎茸？それとも生椎茸？

回答No.1

citytombi · ベストアンサー

生シイタケでしょう。
干しはそのまま入れても、戻らないと思います。
干しを使うならば一旦戻してから、その戻し汁も一緒に使って作ります。

お礼

ありがとうございます。
生椎茸もいけるんですね！

我が家は、干し椎茸一択だったので、茶碗蒸し=干し椎茸！だとばかり。
もちろん、戻してですが。

明日の夕飯で、さっそく生椎茸の茶碗蒸しを作ってみようと思います。
ありがとうございました。

回答No.6

mario0529

生椎茸

回答No.5

tabey0okome

手間がかけずにさっと作りたいなら生椎茸、椎茸の旨味を惜しみなくしっかり感じるなら干し椎茸という感じです。

干し椎茸でも熱湯を使えば戻す時間はかなり短くなりますが、理想は４時間以上たっぷりの水に漬けてふっくらとするまで戻します。
ちなみに、熱湯の場合は途中で上下をひっくり返して２０分程度で戻りますよ。

回答No.4

薫子（@kao-ruko）

干し椎茸！

干し椎茸の方が
ダシが出るからね☆

回答No.3

zabusakura

どっちも入れないです。椎茸を入れたら椎茸の香りが、きつすぎて、卵の繊細さが壊れるから。

回答No.2

marupero

戻し切った干しシイタケです