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かつおのタタキのたれの作り方
私は柑橘類がアレルギーで食べられません。 なのでかつおのタタキはいつもしょうゆで食べますがあまり美味しくないです。付属のタレはすべて柑橘類入りだから使えません。 美味しいタレの作り方を教えてください。
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質問者が選んだベストアンサー
野菜サラダの上に乗せて熱したオリーブオイルをかけます。 つまり カルパッチョにするのです。 お皿に、レタス、玉ねぎ、かつおのタタキ、パセリみじんぎりをのせます。 塩、黒こしょうし、ざっくり混ぜます。 煙が出てくる感じに熱したオリーブオイルをかけます。 塩コショウで味が足りない場合は 醤油と酢を足します。
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- nihonsumire
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ニンニクしょう油、あるいは生姜しょう油などがお勧めです。また、大葉、万能ねぎ、茗荷、カイワレ大根などと一緒に食べ得ると美味しいです。
お礼
付け合わせもそのように工夫してみます。ありがとうございます。
- 4500rpm
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醤油系なら普通の酢醤油で。 最近は、塩で食べるのもありです。できたら天日塩で。 https://monoco.jp/brand/katsuo-tataki/55752?gclid=Cj0KCQiA8t2eBhDeARIsAAVEga0HUxgaJByUgR8EiS0AMtZ1li8RwL1j39Em_IQC8JsODMXlTYJ4mukaAj9uEALw_wcB
お礼
ご丁寧にリンクをありがとうございます。
- iBook 2001（@iBook-2001）
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はじめまして♪ 確かに、最もポピュラーなのが「ポン酢」などの「柑橘類」と合わせた味付けがありますねぇ。 しかし、他の味付けでも、好みに合うものとか、いろいろ」探してみるのも面白いと思いますYo〜☆ 一番簡単な代替え調味料ち言えば、「お酢」でしょう。 https://cookpad.com/recipe/3980868 梅を利用するのも良いでしょう。 https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/948f5bf090e9ce7d0d1721b068f7da6a.html 一般的なイメージとは変えてしまう方法も。 https://oceans-nadia.com/user/21222/recipe/123387
お礼
ご丁寧にリンクをありがとうございました。
- iijijii
- ベストアンサー率55% (505/917)
めんつゆ2に対して酢1を基本に、好みで比率を変えてみてください。 ポン酢を切らしたときによくやります。 でもタタキには醤油+マヨネーズが最高に合います。
お礼
マヨは大好きなのでやります。ありがとうございます。
- aeromakki
- ベストアンサー率36% (870/2374)
たたきのタレを使ったことがないのですが、 ネギの刻んだの 適宜 生姜の刻んだの 適宜 ニンニクの刻んだの 適宜 大葉の刻んだの 適宜 これ、全部チューブがあります。 既に味ついてるのが多いので（ニンニクと生姜は無塩かな）、醤油は垂らす程度にして、好みの味をお手軽に追求していってはいかがでしょう。 ちなみに、私は生姜多めのニンニク少しで３：１くらいで醤油を垂らして、少し水を足すくらいでしょうか。
お礼
やります。ありがとうございます。
- iyonohanamuko
- ベストアンサー率54% (6746/12377)
ポン酢も受け付けないのでしたら、 土佐酢でご賞味なさってみてはいかがでしょうか？ https://www.kyounoryouri.jp/recipe/12580_%E5%9C%9F%E4%BD%90%E9%85%A2.html
お礼
ご丁寧にリンクをありがとうございます。
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美味しそうなのでやります。ありがとうございます。