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自家製の柿渋染のお米の保存袋の作り方について
兼元 謙任（@kanekaneto）の回答
とてもお詳しいですね。 基本的には、玄米には賞味期限はないかもですが、美味しく保存するとなると湿気を調整したり、虫に注意したり、風味を損なわない工夫がいるかもしれません。 その中で「柿渋染め」は効果があるのかもしれません。 “ 食料備蓄】常温で玄米が３年以上保管できる最強の米袋『柿渋撥水米袋』“ https://www.youtube.com/watch?v=FX6HGA9moV0 個人的には、真空パックの米袋に唐辛子をいくつか入れて保存する方法がおすすめです。 “ 「真空パック袋 米用」“ https://search.rakuten.co.jp/search/mall/%E7%9C%9F%E7%A9%BA%E3%83%91%E3%83%83%E3%82%AF%E8%A2%8B+%E7%B1%B3%E7%94%A8/ “ 玄米キーパーの使い方“ https://youtu.be/aaXlxXHwDno 美味しさを保つなら保冷庫でしょうか。 “ 玄米は常温保存NG！美味しさを長持ちさせる玄米保冷庫14選“ https://agripick.com/1271 こちらも参考に！ 「玄米」「保存方法」に関する質問と回答 https://okwave.jp/search?word=%E7%8E%84%E7%B1%B3%E3%80%80%E4%BF%9D%E5%AD%98%E6%96%B9%E6%B3%95 “ 【玄米の保存方法】美味しく食べるために注意するべきこと大特集！“ https://goodlife-info.net/how-to-preserve-brown-rice/ 良い保存を！ 参考になれば幸いです。
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お礼
kanekaneto様、ありがとうございました。 今は会長をされておられるのですね！ 今後も、ちょくちょく活用させて頂きますので、 またよろしくお願いいたします。 株式会社オウケイウェイヴ様の更なる社運隆昌を 祈っています♪^^
補足
こんばんは！ 兼元社長さんご本人も、Ｑ＆Ａに参加なされてたのですね！^^ 知らなかったので、びっくりしました（笑）。 ＞個人的には、真空パックの米袋に唐辛子をいくつか入れて保存する方法がおすすめです。 ６月下旬から保存開始して、夏場を超えて、最低でも １年以上、できれば３年ぐらい「常温で」保存できるなら最高なのですけど、 我が家の冷蔵庫は、ごく普通の大きさでスペースは 知れており、保冷庫も高価ですし、置き場が無くて 無理です。(T_T) それで 常温で玄米が３年以上保管できる最強の米袋 『柿渋撥水米袋』が必要な訳ですが、２月下旬には、 情報が早く、感度の高い方に 大量に購入された様で、３月には、大人気で ほぼ売り切れ続出、 ★みずほ産業株式会社 http://v21.co.jp/bag30kg.html 柿渋撥水米袋の手作業少量生産から機械化大量生産に 移行中 ◎機械化大量生産に成功！（構造特許） と記載があるのに、販売停止中となっています。(T_T) 【１】ターナー色彩 無臭柿渋 500ml ES500W22 https://www.amazon.co.jp/gp/product/B004S55E68/ref=ox_sc_saved_image_1?smid=AN1VRQENFRJN5&th=1 仕方ないので、上の柿渋を使った自家製の柿渋米袋を 「トレーでの浸し染め」で数枚、作ってみましたが、 ４枚は、内側の紙が引っ付いてしまい、失敗してしまい ました。(T_T) ２枚は、吊るし干しの時に、袋の口がパカっと大きく 開いていた為、引っ付かずに一応、成功し、今も３枚目をハケ塗りで作っています。 ３枚が完成したら、とりあえず、玄米を１０ｋｇずつ、 ３袋に移し替えて、唐辛子等で防虫対策の上、 夏場の常温保存実験を試みようかと思っています。 （誰もしないのですかねそんな事。） 夏場、冷房を入れる様になったら、玄関から部屋に 移動させる予定ですが、素人の自家製の柿渋米袋 （３度塗り）のクオリティーで、３年常温保存どころか、果たして、６月下旬～９月下旬の３か月すら 持ちこたえるのかどうか。^^； この状況で、今の梅雨の時期に、玄米を家族１年分まとめ購入する事が、果たして、最善の判断なのか、迷いが 出ており、結局、６０ｋｇとか、 多くてもせいぜい９０ｋｇぐらいしか購入の決断が 付かないかも知れません。(T_T) 自家製の柿渋米袋に常温保存するという同じ設定で、 社長さんなら、令和３年度玄米を何ｋｇぐらい購入なさいますか？^^； ご多忙のところ、とても恐縮ですが、ご回答頂けますと 幸いです。<(_ _)>