酸っぱすぎる梅干し

質問

主人の叔母が、梅干しを送ってくれましたが、酸っぱすぎてとても食べられません。
おしえてgooで他の料理に利用する方法など見ましたが、なんとかそのまま梅干しとして食べたいのですが・・・
すこし、酸味を和らげる方法などありましたら教えて下さい。

回答No.2

k2675 · ベストアンサー

こんにちは。

酸っぱい梅干ならば、はちみつに漬け直すと、
酸味が柔らかくなって、食べやすくなります。

○　余った梅干
http://excite.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=971741

お急ぎの場合には、梅干の表面に竹串で小穴を開けてから
はちみつに漬けてみて下さい。
また、たくさん梅干に対応する時には、100円ショップで小型の剣山を購入して、
梅干専用にし、これを使用すれば一気に勝負がつきます。

もしも、はちみつでは甘過ぎる場合には、上記の手順を踏んだ上で、
水 630cc ： 酢 270cc ： 砂糖 200g ： 塩 15g くらいの
甘酢に漬け込む方法も有効です。

ただし、こちらの方法は水を使用しますので、カビが発生しやすくなる為、
必ず甘酢を沸騰させる事、一週間分くらいを見越して
必要な分だけを漬け直す事が条件になりますが。

ご参考までに。

参考URL：

http://excite.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=971741

お礼

ありがとうございます。
蜂蜜ですね。
それなら、酸味がとれるかもしれませんね。
さっそくやってみます。

回答No.3

noname#10331

【料理好きの方、どうか伝授してください！】
http://okweb.jp/kotaeru.php3?q=911939

（＃３）【梅・梅干・梅酒レシピ Q&A by 荻窪鈴木青果店の自家製梅干しちょっと良い話】
しょっぱい梅についてのご質問
http://www.pickled-ume.com/info/qa_11.html

【梅干しが塩辛い…】
http://okweb.jp/kotaeru.php3?q=948409

【しょっぱすぎる梅干し】
http://okweb.jp/kotaeru.php3?q=332034

参考URL：

http://www.pickled-ume.com/info/qa_11.html

お礼

さっそくのお返事ありがとうございます。
いただいた梅干しは、
しょっぱいというより、とにかく酸っぱいんです。
甘み・・・というほどではなくても
まだ塩辛い方がましかもしれません。

回答No.1

hika_chan_

ちょっと茹でて、ちょっと干してみる。
とかはどうでしょう？

2・3個やってみて、よかったら、いっぱいやってみましょう。

お礼

さっそくのお返事ありがとうございます。
ゆでて見る。
市販のものですが、お茶に入れると
酸味も塩味も薄くなることありますよね。
試してみます。