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酸っぱすぎる梅干し
主人の叔母が、梅干しを送ってくれましたが、酸っぱすぎてとても食べられません。 おしえてgooで他の料理に利用する方法など見ましたが、なんとかそのまま梅干しとして食べたいのですが・・・ すこし、酸味を和らげる方法などありましたら教えて下さい。
- wakayan
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こんにちは。 酸っぱい梅干ならば、はちみつに漬け直すと、 酸味が柔らかくなって、食べやすくなります。 ○ 余った梅干 http://excite.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=971741 お急ぎの場合には、梅干の表面に竹串で小穴を開けてから はちみつに漬けてみて下さい。 また、たくさん梅干に対応する時には、100円ショップで小型の剣山を購入して、 梅干専用にし、これを使用すれば一気に勝負がつきます。 もしも、はちみつでは甘過ぎる場合には、上記の手順を踏んだ上で、 水 630cc ： 酢 270cc ： 砂糖 200g ： 塩 15g くらいの 甘酢に漬け込む方法も有効です。 ただし、こちらの方法は水を使用しますので、カビが発生しやすくなる為、 必ず甘酢を沸騰させる事、一週間分くらいを見越して 必要な分だけを漬け直す事が条件になりますが。 ご参考までに。
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【料理好きの方、どうか伝授してください！】 http://okweb.jp/kotaeru.php3?q=911939 （＃３）【梅・梅干・梅酒レシピ Q&A by 荻窪鈴木青果店の自家製梅干しちょっと良い話】 しょっぱい梅についてのご質問 http://www.pickled-ume.com/info/qa_11.html 【梅干しが塩辛い…】 http://okweb.jp/kotaeru.php3?q=948409 【しょっぱすぎる梅干し】 http://okweb.jp/kotaeru.php3?q=332034
お礼
さっそくのお返事ありがとうございます。 いただいた梅干しは、 しょっぱいというより、とにかく酸っぱいんです。 甘み・・・というほどではなくても まだ塩辛い方がましかもしれません。
- hika_chan_
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ちょっと茹でて、ちょっと干してみる。 とかはどうでしょう？ 2・3個やってみて、よかったら、いっぱいやってみましょう。
お礼
さっそくのお返事ありがとうございます。 ゆでて見る。 市販のものですが、お茶に入れると 酸味も塩味も薄くなることありますよね。 試してみます。
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お礼
ありがとうございます。 蜂蜜ですね。 それなら、酸味がとれるかもしれませんね。 さっそくやってみます。