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【スパゲティの疑問】スパゲティを茹でるときは大量の
nihonsumireの回答
科学的根拠は分かりませんが、実験がすぐできます。やってみると、スパゲッティ同士がくっついたり、生に近かったり、茹ですぎところがあったりします。 イタリア料理の先生は、麺が踊るようにと言っていました。均一に熱が入るのでしょうね。そば、うどんでも茹でる時は、同じです。
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皆さんありがとう