スパゲッティ―をゆでたとき

質問

スパゲッティ―をゆでていたのですがうっかりしていて
気がつくとお湯がなくなっており焦がす寸前でした。
慌てて麺を取り出し、なべに少し水をはっておいておいたのですが。。。
その後６時間ほど経って洗い物をしようとお鍋を見てビックリ
一面に牛乳のまく？のようなものがあるではありませんか？
これは一体なにがどうなっているのでしょうか？
どなたか教えて下さい！よろしくお願いします。

回答No.2

DEMERARA151

私は不精者なので、良くゆで汁を何時間も放置していますが（！）、膜が張っているのはいつもの事です。
別に理由を考えたことも無かったのですが、asucaさんのおっしゃるように、パスタから溶け出たタンパク質が凝固したんじゃないでしょうかね。
何も恐れることはございません（笑）

回答No.1

asuca

お湯がなくなるまでゆでたと言うことは単にパスタの中のでんぷんやタンパク質の部分がお湯に溶けだして鍋の中に付着していて、それが水などで固まっているんだと思いますよ。