オレンジシャーベットの作り方

質問

オレンジ果汁100％をただ凍らせると
カチカチで食べれないと思いますが、
どうすればシャキシャキになって
本物のシャーベットのようにできますか。
（本物のオレンジは高価かつ手間も増えそう
なので、オレンジジュースを活用したいです。）

回答No.1

Sakura2568 · ベストアンサー

30分～１時間おきにスプーンかフォークで撹拌します。製氷皿で固めてミキサーとかでもいいです。

何度も繰り返せば繰り返すほどなめらかで舌ざわりの良いシャーベットになるでしょう。

氷菓は甘めのほうが美味しいのでオレンジジュースには少し砂糖を加えてもいいかも。

お礼

アドバイスありがとうございます。
混ぜる手間を省きたいので、いったん固めて
ミキサーすればいいのですね。
早速、試してみます。

回答No.3

kasiya117

冷凍庫に入れて固まるまでの間、一定間隔で混ぜると方法と、パールアガーなどのアガー系のゲル化剤で一度ゼリーを作り、それを冷凍する方法とあります。この場合、解凍すればゼリーとして食べる事が出来ます。レシピはパールアガーに添付されていますのでそれを参考に。

お礼

アドバイスありがとうございます。
ゼリー状にして固める/解凍するのですね。
早速、試してみます。

回答No.2

fumuslover

シャーベットでも乳製品でもアイスを作る時は固まりだした頃にかき混ぜます。
一時間おきに混ぜていれば美味しいシャーベットができます。
私はいつもフローズンヨーグルトを作りますが市販のものより食感が良いと思います。

お礼

アドバイスありがとうございます。
やはり、美味しいものを作るには
混ぜる手間を省いたらだめかもしれないですね。
ご回答に感謝いたします。