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オレンジの果汁★バターケーキ
オレンジの果汁をバターケーキの生地に入れたら日持ちしなくなりますか？また、どのような味になりますか？オレンジの皮のすりおろしかオレンジピールなどは生地に入れようと思ってるのですが、オレンジの果汁も使ってみたくて♪♪おねがいします♪
- 1221tky1221tky
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質問者が選んだベストアンサー
焼いた後、あついうちにオレンジ果汁（かオレンジでシロップを作って）を刷毛でぬってしみこませた方がおいしいように思います。 生地にたくさん果汁を入れると、ちょっと蒸しパンっぽくなってあまりおいしくなかったです。 果汁を使った場合水分が多くなるので、腐敗が早くなると思います。水があった方が菌は繁殖するのに条件がよくなるはずなので。（生より乾燥させたものの方が保存がきくのと同じで。）
その他の回答 (3)
- momodede
- ベストアンサー率37% (13/35)
オレンジの果汁は意味ないような気がします(^_^;) 火を通しちゃうとフルーツって風味なくなっちゃうんですよ；； 日持ちに影響はないと思うけど、予算的に余裕があれば 少し大きな製菓材料店（東急ハンズやＪＨＣ）に行って、 オレンジピール→風味、彩り オレンジエッセンス→香りがすごく良く出る などを購入すると結構いいものが出来ます！
お礼
ありがとうございます♪確かに火通したら風味消えそう！！果汁より皮の方が香り出そうですね！とても参考になりました♪
- neneko2005
- ベストアンサー率57% (609/1053)
大匙１位入れても、味は入ってるかな？？？位です。 オレンジ丸ごと使いたいなら、 個人的にはオレンジペーストにしてから入れたほうが、 風味はしっかり出ると思いますよ。 コアントローなど入れるとさらにグレードアップします。 作り方↓ http://www.recipe-blog.jp/viewer/item/10962510 私は20分位煮詰めたものを使います。 使用標準は全量の5％位。 ジップロックなどにいれて冷凍保存すれば、いつでも使えます。
補足
ありがとうございます！！とても参考になりました！バターケーキを作るのに、オレンジのペーストとママレードジャムだとやはりオレンジペーストの方が香りが良いですかね？
- nitto3
- ベストアンサー率21% (2656/12205)
スポンジケーキに後からオレンジジュースを 染ませるスイーツがあるくらいですから、 美味しく仕上がると思いますよ。
お礼
ありがとうございます♪♪
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