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はちみつレモンはなぜ日持ちするのか
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糖分の、濃度が高いもの 塩分の、濃度が高いものは、腐りにくいのです ミカン、レモンなどで、酸性の強い、つまり、すっぱいものも、腐りにくいのです。
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- heyboy
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https://yosemi-7.com/post-43795 ↑この記事によると 糖分が高い事と 酸性である事で 細菌が繁殖出来ないそうです。 まあ、はちみつレモンだから ではなく「はちみつ」 そのものが細菌により 腐食しにくいのですね。
お礼
半信半疑で食べてみたら大丈夫だったので、疑問に思って質問しました。 なんとなく理由がイメージできました。ありがとうございます。
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