余った豆苗の根本を本気で育てると…？

質問

• 余った豆苗の根本を本気で育てると、豆苗の草原になるのでしょうか？
• 余った豆苗の根本を容器に入れ、水を足して入れてベランダに置いておくと育ちますが、庭土に植えて育てるとどんな感じに育つのでしょうか。
• 豆苗の根本を本気で育てれば、見事な豆苗の草原が庭に広がるかもしれません。

回答No.2

bannzaiusagi · ベストアンサー

２倍食べずに、一度切った物を土に植えて栽培すれば節間が詰まった茎葉に育つと思います。ただし豆苗としての育ち方では無いので茎葉が硬くなってきてそれを収穫して調理しても歯切れが悪かったり味のクセも強くなってしまって豆苗として食べるのは無理になるかもしれません。根の塊のままでは土に植えられないので（弱る可能性があり育ちにくくなる）びっしりと生え伸びることは望めないかと・・・。

豆苗はエンドウ豆を発芽させ徒長気味に育てるものなので、それを途中から土に植えて育てれば「エンドウの栽培」をする事になります。エンドウとしての栽培は望んでいないのなら、土には植えず通常通り水栽培の方で育て２倍食べた方がお得です。

もしエンドウ豆栽培を試してみたいのなら、根元の塊をはそのままでは植えず全体を６等分くらいに切り離して、それぞれを一株として株間をとって離して植え付けます。できれば野菜用プランターや野菜用の土を使って下さい。
茎が伸びてくれば丈夫な茎２～３本だけ残し残りは切ると育ち易くなると思います。切ったものの残った豆や根を取り除く事はできません。水やり具合などでこれらが腐ってしまい栽培に影響する事も考えられ、途中から悪臭を放ちはじめたり小バエが発生する様なら以降の育ちが悪く成るかもしれません。でも本来廃棄すべきものから育てた物なのでそれらの対処方法はありません・・・。
一度茎が切られているのであまり丈が伸びられないと思いますが、うまく育って巻きひげが出てきたら支柱に紐を巡らせるか、支柱に網などを張って巻きひげが掴まれるようにしてあげると上に伸びて行きます。
栽培は野菜としての今時期のエンドウ豆の育て方を本など参考にして作業を行えば花が咲くまでこぎつけるかもしれません。そこまで来れば莢が育って収穫できるかもしれませんし、花を切り花として飾り楽しむ事も出来ます。なお、お住いの地域によっては高温になる時期は育ちにくかったり土に根づけないかもしれません。

ただ、豆苗用として使われているエンドウ豆の品種がどんなものかが分かりません。もしかすると豆苗栽培専用の品種である可能性があるので、採れた莢は買ってきて食べるサヤエンドウほどは柔らかくも美味しくもないかもしれません。
莢を取らずにそのまま熟させると豆が採れます。赤紫の花の豆は乾燥させておくと少しの量しか採れなくても密豆などの和スィーツを作る時に１回分くらい茹でれば使えますし、赤紫花・白花の豆両方ともある程度の量の豆が採れたなら乾燥させて炒ってから粉末に挽ければキナコと同じように使えて、味の方はキナコと比べるとかなり美味しい方ですよ。

もし土に植える場合は必ず根を６等分くらいに切り、塊そのままでは植えないでくださいね。豆同士が近づきすぎている為にそのままでは正常には育たず、全体の茎同士がくっつきすぎで、根元にスポンジが使われている事も多く水はけが悪く、土の中に居る腐敗菌の存在も関係して早くに腐り始めたりひ弱に育って途中から病害虫の被害が出易くなります。
等分に切って植え付けた後に生えてきた茎を間引かず多く残すのも、育ちが分散してしまい正常には育ちにくくなります。もし花や莢や豆を目的に育てるのであれば茎の数の多さではなく順調に伸びて来てからの茎を途中で摘芯し、伸びてきた脇芽が育った枝の数を多く育ててあげると元気に育ち易いです。

お礼

非常に詳しいご回答、ありがとうございます。

そんな風になりうるとは知りませんでした。出来上がる料理まで想像できてしまいました。
いやー、尋ねてみるものですね。QAサイトの底力をしりました。