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カンピロバクターやサルモネラを殺菌する場合、消毒用
カンピロバクターやサルモネラを殺菌する場合、消毒用エタノールと次亜塩素酸ナトリウム(カビキラーなど)を比べて、どちらの方が効果が高い(即効性等を含む)ですか？
- okdesu35
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- 食中毒・ノロウイルス
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カビキラーのような製品のほうが確実に殺菌が期待されます。カビキラーなどの塩素系漂白剤には次亜塩素酸ナトリウムだけでなく、水酸化ナトリウムが危険すぎない濃度で含まれます。この水酸化ナトリウムはタンパク質そのものを分解しますから、適切に使えば(40秒以上放置など)病原体は存在できないです。 ※ アルコール耐性がある病原体はけっこういますから、私はもっぱら塩素系漂白剤のカビキラーを多用してます。短時間だからとカビキラーを素手で使ったせいか、手はしわしわしてきました。年齢のせいかもしれませんが。 ※ アルコールは後処理が楽で、ついた素材がおかされることも少ないので、使い勝手は良いです。ただ私は殺菌効果を重視するので塩素系漂白剤を使います。 ※ 効果がある他のものとしては過酸化水素水(オキシドール)があります。これも濃度によっては劇薬です。酸素が多いため火気の注意も必要です。鉄など腐食させます。私的にはあつかいづらいです。 以上、参考にならなかったらごめんなさい。
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- nagata2017
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補助的回答として 熱湯消毒が即効性もあり有効です。 まな板など 調理器具には 残量薬品の心配もいりません。
お礼
ご回答ありがとうございます。 熱湯消毒も試させていただきますね！
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詳細なご回答ありがとうございます。 とても分かりやすく、専門性も高いお話を伺うことができて大変有難いです。 今後とも何卒宜しくお願いいたします。