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メレンゲとホイップクリームを混ぜるレシピについて

  • 質問No.9634592
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メレンゲとホイップクリームを混ぜるレシピにて、
メレンゲをホイップした泡立て器そのままで生クリームをホイップしても
ちゃんと出来あがるのでしょうか?
一旦メレンゲを洗い流して水気を切ってからでないとダメでしょうか?

回答 (全1件)

  • 回答No.1

ベストアンサー率 38% (1077/2773)

泡立てるならボウルも泡だて器もすべて洗って
水気を拭きとってからのほうが良いですよ
ほんの少しでも不純物が混ざると泡立ちにくくなります。

チョコレートなど油分の多い油系のもの
水分の少ない卵の黄身とかならまだいいですが(それでも混ぜるなら大丈夫なだけで泡立ちはしません)卵白はほとんどが水分です。
生クリームとは相性が悪いと思います。

無駄な力を使うよりは万全にして行ったほうが楽です。
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