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冷凍フライドポテトの調理について
もらった冷凍ポテトの調理の仕方に、『電子レンジ専用』『オーブントースター、オーブン、油調理はできません』とありました。 これはなぜなんでしょうか？ レンチンより油で揚げた方が美味しいと思うのですが、なぜ不可なのでしょうか？ 実際数本揚げて食べてみましたが、レンチンよりよほど美味しかったです。 とはいえ、何か理由があって油調理不可なのでしょうから、怖くて残りは全てレンチンしましたが…。 その理由をお分かりになる方いらっしゃいますか？
- ryu-ryu-mama
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すでに揚げてあるものを冷凍しているからです。 生でスライスしただけのポテトは最初から油揚げ用と言うことになっているはずです。 ニチレイなんかのフライドポテト用ポテトという袋は生ものの冷凍です。レンジで解凍したら白いじゃりじゃりしたイモにすぎません。揚げるべきなんです。 一度揚げて冷凍したものをもう一度揚げると、脂がしみ込んだものを熱い油に放り込みますから激しく油がはね飛び散り子供などは怪我をします。そして油分が本体に余計加わりますから動物脂と植物油が混ざり合った非常に不健康なものになることになります。それをそのまま冷ますとびちょびちょべたべたのとても食品と思えないモノになるはずです。 揚げたあとで冷凍にしているものは動物脂で揚げていますから、解凍後に冷めてもあるていどはサクサクしているはずです。
お礼
なるほど！ 納得しました。 丁寧にありがとうございました(^^)