- 締切済み
焙煎大豆の栄養（豆乳）
大豆イソフラボンと大豆サポニンの摂取が目的で、無調整豆乳を飲んでいるのですが、いつも飲んでいる同じメーカーから「焙煎大豆をブレンドした無調整豆乳」が発売されていました。成分表示を見ると、こちらは普通の無調整豆乳よりも大豆イソフラボンと大豆サポニンの含有量が多い上に飲みやすかったので、今度からコッチを飲もうかなと思い始めたのですが、1つ疑問が...「ん？焙煎した大豆ってことは、焼いて熱を通してるってことでしょ？栄養素 失われてるんじゃないの？」と思ってしまったのですが、..どうですかね？
- greenapple7052
- お礼率11% (9/76)
- 素材・食材
- 回答数4
- ありがとう数4
- みんなの回答 （4）
- 専門家の回答
みんなの回答
〉栄養素 失われてるんじゃないの？ ほとんど影響ないでしょう。 それよりもっと重要なことは 大豆イソフラボンと大豆サポニンの取り過ぎに注意。 豆乳を過剰に摂取することが多いと、体内に大豆の“アレルゲン”が蓄積されていきます。これが一定量を超えると、アレルギーとして症状が現れます。 特に妊娠中の場合は、お腹の中にいる赤ちゃんに大豆アレルギーを発症させる原因になることもあるので、過剰摂取には気を付けましょう。 適量は1日200cc程度に抑えておけば心配はいらないようです 次の方は副作用があり悪化します。 冷え・むくみ・便秘・下痢 冷え カリウムも豆乳には多く含まれているので体を冷やす作用があります。 むくみ 大豆アレルギーを引き起こす場合、むくみも発症させると考えられています。 遺伝子組み換え大豆は特に注意が必要です。 便秘 豆乳は適正摂取量を守って飲むと便秘解消効果が期待出来るのですが、 やはり過剰摂取は禁物。食物繊維も豊富に含まれているので、飲みすぎるとかえって便秘を引き起こすことがあるようです。 下痢 そもそも豆乳をはじめとする大豆製品は大量摂取すると消化不良を起こすことも。これにより排便しづらくなり、腸内環境が乱れて下痢になることもある。 そのほか 豆乳のカロリーってご存知ですか？豆乳を飲めば飲むほどカロリーも摂取し 蓄積されていることになるので、カロリーオーバーとなり太ってしまう人も！ 高血圧の人は摂取を控えた方がよいでしょう。
- nagata2017
- ベストアンサー率33% (6243/18610)
栄養素というのは 炭水化物 タンパク質 ビタミン ミネラル など全て栄養素です。 熱で壊れると言われる栄養素は ビタミンです。 イソフラボンもサボニンも壊れません。
- hue2011
- ベストアンサー率38% (2800/7250)
もともとあんまりないビタミンCなんかは焙煎したらきれいさっぱりなくなりますね。 だけど、豆をたべてビタミンCが欲しいと考えるなら頭がおかしい。 大豆イソフラボン、大豆サポニンはそれに比較して間違いなく増大します。 分子が活性化しますので、吸収もしやすくなる。 それでいやだったら、焙煎ものはおよしなさい。
- j3100-pips
- ベストアンサー率22% (210/940)
加熱によって失われる栄養分もあるけど、逆に、新しい栄養分に変化したりもするようで、悪いことばかりじゃないようですよ。 とりあえず、そのイソフラボンとサポニンは焙煎で増えているようだから、いいじゃありませんか。
関連するQ&A
- 無調整豆乳と調整豆乳
大豆サポニンや大豆ペプチドを摂取する際には豆乳がベストということで、豆乳を飲もうと思っているんですが…無調整豆乳はマズイ… そこで質問です。無調整豆乳と調整豆乳、カロリーはあまり大きくは違わないようなんですが、大豆サポニンや大豆ペプチドの含有量はどの程度違うんでしょう そんなに違わないようだったら調整豆乳飲もうかなと思うんですが… 詳しい方お願いします！
- 締切済み
- 栄養・サプリメント（健康）
- おからの大豆イソフラボン
私は、大豆イソフラボンを摂りたいと思って、大豆食品を 食べるようにしています。 豆乳も飲むのですが、豆乳の栄養成分に「イソフラボン」と 書いてありました。 豆乳にイソフラボンが入っているという事は、そのカスである おからにはイソフラボンは残っていないのでしょうか？ また、特にイソフラボンの多い食品があれば教えて下さい。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 調整豆乳のイソフラボン
今年からですが、調整豆乳を飲んでいます。毎日朝、昼、夜の３回、２００ccづつ位です。 最近イソフラボンの多量摂取が、ホルモンのバランスを崩すというニュースを見ました。１日30mg以内が理想だとか。 さっそく調整豆乳の成分をみると、100cc中の枠外にイソフラボンの表示がありました。枠外の表示は、栄養成分ではない、表示義務がないものだということは知っています。 ですが、これは100cc中の含有量が表示されているのですか？それとも１L中の含有量でしょうか？ ニュースでは「通常の食事以外にサプリメントとして多量摂取することはよくない」という風に言っていましたが、豆乳を毎日600cc飲むのは多量のうちに入るんでしょうか？？ 回答よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 調理師・管理栄養士
- 栄養成分表でちょっと疑問に思ったこと
例えば、コラーゲンを摂取したい場合 商品の栄養成分表に エネルギー たんぱく質 脂質 ビタミンC と書かれていて コラーゲンは栄養成分表の枠外に書かれています。 豆乳でイソフラボンを摂取したい場合も栄養成分表の中にイソフラボンは入っていません‥ コラーゲンやイソフラボンて何故栄養成分表に入らないのでしょうか？
- ベストアンサー
- 栄養・サプリメント（健康）
- 豆乳固形成分２％って意味あるの・・？
私は豆乳を毎日飲もうと思って、最初は無調整の固形成分８％以上を飲んでいたのですが、 まずくて鼻つまんで飲むのが苦痛で、紀文のフレーバー豆乳飲料を飲むことにしました。 美味しいのはいいんですが、表示をみると大豆固形成分が、たったの２％でした！！ これはもう豆乳の栄養の恩恵は受けられないぐらい少ない量ですよね。 ２％って。 これを補うには、これプラス豆腐入りのお味噌汁など、飲んだほうがいいのでしょうか？ ２％でも毎日飲めば、豆乳の栄養を摂取できますか？
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 豆乳、飲みすぎでしょうか??
高校生女子です。 2，3週間前から豆乳を飲み始めて以来、 乾燥気味だった肌の調子がすごく良くなったのが嬉しくて 最近調子に乗って豆乳を飲みまくっているのですが、 イソフラボンを過剰摂取すると副作用等を引き起こす可能性があると聞き不安になりました。 ネットで一日の摂取量の目安などを調べてみてもサイトによってまちまちで、 何を参考にすればいいのか分かりません。 朝・・・無調整豆乳200cc 学校・・・調整豆乳200cc お昼ごはん・・・調整豆乳200cc 塾前・・・調整豆乳200cc お風呂上がり・・・無調整豆乳200cc 豆乳（イソフラボン）に限らず何でも過剰摂取は良くないのは分かっているのですが、 飲む量を減らすと前のカサカサ肌に戻ってしまうかも・・・ という不安に駆られ、なかなかやめられません。 何も問題ないのであればこのまま続けていきたいと思っていますが、 体に悪影響を及ぼすほどの量なのであれば減らそうと思います。 みなさんの意見を参考にさせていただきたいので、回答よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 栄養・サプリメント（健康）
- 大豆の効能
自己紹介（省略 納豆、豆乳、豆腐等 大豆食品には イソフラボン、言い方を変えると 女性ホルモンに似た働きをする成分が 含まれています。 スキンケアに使うとヒゲが薄くなったり 女性にはバストアップ効果、 男性には薄毛予防効果などが見られます。 また、イソフラボンは男性ホルモンの抑制を 抑えたりする効果があります。 しかし、大豆にはタンパク質が豊富に 含まれています。 そして、タンパク質は男性ホルモンを 作り出すには必要な存在です。 （ここまでは知識です。 質問内容）男性が大豆を摂取した場合、 イソフラボンの効果による ホルモンの減少か、 タンパク質による ホルモンの増加、 どちらのほうが上なのか 『つまり、大豆を摂取して、 男性ホルモンが増えるのか 減るのかという質問です。』 （質問する理由は聞かないでください。 わからない方は予想でも大丈夫です。 多くの回答を聴きたいので よろしくお願いします（m(_ _)m
- ベストアンサー
- 栄養・サプリメント（健康）
- 大豆イソフラボン
通常の生活で大豆食品（味噌汁や豆腐や納豆）などを摂取していて豆乳を飲む行為は大豆イソフラボンの取りすぎでしょうか？ とりすぎはホルモンバランスを乱すとか聞いたのですが・・・ ちなみに今無月経治療中です。。
- 締切済み
- 栄養・サプリメント（健康）
- 『豆乳』 毎日の理想的な摂取量は？
健康とダイエットの為に、豆乳を毎日飲み始めています。 成分調整のものではなく、成分無調整（100ml中にイソフラボンが35）の濃いものでも、とても美味しく思えるので朝と夜の２回飲んでいます。 １日の理想的な摂取量は、どの位ですか？ 摂取のタイミングも、効果的な時間がありましたら教えて下さい。 宜しくお願い致します。
- ベストアンサー
- その他（ダイエット・フィットネス）
