ゆで卵まるまるをつかったおいしい料理法を

質問

ゆで卵、よくつくります。
普通にゆでて、普通に作って冷蔵庫にいれています。
ゆで卵まるまるを
もうひとひねりしたおいしい
お料理というので、これはおすすめというのを
教えてください。

回答No.9

baian

最初の方の角煮と似てるんですが、
ブタばら肉と、葱ぶつと、生椎茸（干しでもいい）を、
醤油、酒、水（量は超適当で、ひたひた）
でトロトロに煮込み、葱がとろけたあたりで、ゆで卵のカラをむいて
一緒に煮込むと美味しいです。
ごはんにかけて食べます。
ほんとのレシピは「檀流クッキング」（檀一雄・中公文庫）に出ていますが、
やってるうちに適当になってきちゃって^^;

紅茶を煮出して、醤油すこしで味をつけて、ひび入り卵を煮こむと、
紅茶の香りでやや洋風のマーブル卵になります。サラダなどの飾りに。

たて二つに切って、黄身だけ取り出し、
マヨネーズ、パプリカ、アンチョビすこしと和えて、
また白身に詰めて（少し盛り上がって良い）
オーブンで表面を焼くと、
アメリカンなデヴィルドエッグ。
（これは、パプリカでなくチリでとか、
レッドペッパーでとか、いろんなレシピあるらしいです）

柔らかめにゆでた卵でしたら、ココットも美味しいです。
グラタン皿にホワイトソースを入れ、
卵を載せて、さらにソースとチーズをかけて焼きます。
このソースはパセリをいっぱい入れるとおいしい。