- ベストアンサー
添加物はそんなに危険なんでしょうか。
noname#230414の回答
コンビニ弁当をブタに食べさせて奇形、死亡が福岡で発生。 日本は奇形児が生まれるのが世界一。 分娩総数 8,850 奇形児総数 2,102 出産時総数 91,082 奇形児総数 3,953 奇形児出産頻度 2,31％ 食品添加物。 日本1300種類。 アメリカ 130種類。 赤色2号アメリカ使用禁止・日本は使用できる。 赤色2号はマカロンに使用されて色がいい。 参考資料。 http://www.kenkoubyouki.com/?p=534
関連するQ&A
- 食品の添加物にタンパク加水分解質があります。
食品の添加物にタンパク加水分解質があります。 ネット情報ではこれに発ガンの危険性を訴える方もいます。 僕は出来るだけ安全な食生活を送りたいです。 煎餅に加水分解タンパク質使われてる事を食品売り場で確認して驚きました。 加水分解タンパク質はそこら中で使われてるようですね。 この点に関して皆様のご意見をお聞かせください。 お願い申し上げます。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 自炊でカレー作りたいですが添加物は絶対に嫌です…
カレーを自炊で作りたいと思っているのですが自炊でも カレールーは市販のスーパーのものだと ルー自体にカラメル色素や加工でんぷん、酵母エキスやたん白加水分解物など 発がん性のある添加物が含まれているものが多く これらのものが含まれているものは なるべく買わないようにしています。（買うとしても半年に１度くらい） 酵母エキスとたんぱく加水分解物は食品添加物ではないのですが 調べたら発がん性のあるものだったので無添加のものでも 「たん白加水分解物」「酵母エキス」 この２つが含まれているものは基本買わないようにしています。 しかしそういったものをスーパーで売っているところを見た事がありません。 なのでカレー粉からカレーを作ることはできないのでしょうか？ 基本的に味付けは塩と砂糖のみで その他の甘みとかは玉ねぎやリンゴの果汁など「天然のもの」を使いたいんです。 その他の調味料 カレーに使う隠し味のソースや調味料なども 無添加かつ酵母エキスやたんぱく加水分解物を使っていないものがあれば教えてください。 調味料は通販でしか買えないものでも本当にいいので… あと、酵母エキスやたんぱく加水分解物を使わないと 美味しくないとかコクが出ないみたいな事が言われてたりしますが 別に味が多少ぼやけても気にならないので 本当に無添加で酵母エキスやたんぱく加水分解物を使わずに 自炊でカレー粉から無添加のカレーを作る方法が知りたいです。 （とろみのないスープカレーとかでも全然いいので） あと、参考になりそうな動画があればその動画のリンクをここに貼って欲しいです。 （市販のカレールーは使わずにカレー粉からで味付けは無添加の調味料と果物と野菜のみで） やっぱそう考えると無添加かつ酵母エキスやたんぱく加水分解物も不使用の レトルトカレーを販売してくれている「無印良品」には 大変お世話になっていますが、今回は自炊の場合なので…
- 締切済み
- 料理レシピ
- 食品or食品添加物の発がん性について
スーパーの弁当やレトルト食品やお菓子などの原材料に こういう危険な食品や食品添加物が含まれています。 ↓ 【食品】 ・たんぱく加水分解物：塩酸を加えると発がん性が疑われる「クロロプロパノール類」が発生する。 ・酵母エキス：たんぱく加水分解物とおなじく塩酸によって発がん性物質が生成される。 【食品添加物】 ・乳化剤：大豆由来や植物レシチンは安全だが、それ以外は発がん性がある可能性もある。 ・加工デンプン：ヒドロキシプロピルデンプンやヒドロキシプロピル化リン酸架橋デンプンに発がん性が疑われる。 ・発色剤(亜硝酸Ｎａ)：肉や魚のアミンと結合するとニトロソアミンという発がん性物質になる。 ・カラメル色素：１～４まであり、３や４は製造過程でアンモニウム化合物を加えるため、発がん性物質である「4-MEI」が出る。 ・ソルビン酸Ｋ：発がん性がある。 ・タール色素：元はコールタールという人間に発がん性があるもの。化粧品などに使われる赤２２７や赤２３０は特に発がん性が強いとネットの情報で知ってしまった。 ・イーストフード：発がん性が疑われる「臭素酸カリウム」が使われていることも。 ・調味料(アミノ酸等)：アミノ酸の主成分のグルタミン酸Naを加熱すると発がん性の化学物質が出る。 ・増粘剤(アルギン酸エステル)：製造過程でプロピレンオキサイドという極めて毒性が強く、変異原性陽性で、動物実験で発がん性が認められている化学薬品が多く使われている。 ・甘味料(アスパムテーム)：発がん性区分２Ｂ（人に対して発がん性がある可能性がある） これらは全てネットで危険性を調べた結果なんですが もうね、ネットの情報だけでも「発がん性」に関係するものが多すぎて 今、挙げたものだけでも発がん性があるものがあまりにも多すぎてキリがありません。 つい最近、父親からのお土産で海老煎餅や海老ラーメンをもらったのですが やはり、発がん性が疑われている 「加工デンプン」や「アルギン酸エステル」や「たんぱく加水分解物」や「タール色素」など 普通に添加されているため、もう食べずに他の人にあげるか 代わりに食べてくれる人がいないならもう廃棄しようと思ってます。 ガンにだけは絶対になりたくないのでね。 という事で最近はお菓子やレトルト食品も 「パントリー＆ラッキー」などの無添加にこだわるスーパーマーケットでしか買っていません。 パントリーならラーメンやラーメンのスープもうま味調味料も添加物もオール無添加なので。 そして外食を行く頻度も減らし、最近は自炊が多いです。 特に外食はガストやサイゼリヤなどのファミレスは びっくりするくらい添加物使っているため行かないようにしてます。 （そういや、ガストでステーキ頼もうとしたら「下拵えに調味液に漬けている」と書いてあったので調味液が添加物だったら嫌なのでドリンクだけ飲んで今後はもうファミレスは２度と行かないと決めた） そしてダシやウスターソース、醤油なども 全部、自然食品の店で無添加か無添加＋オーガニック(有機)の物だけを買っています。 私みたいに無添加の食品知ってる人ならまだしも 危険性を知らない人はうっかり大手企業の添加物だらけのものを 毎日３６５日食べ続けているってわけですよね？ 果たしてそれってガンに関係しないのでしょうか？ 回答お待ちしています。 ネットで「添加物は毒だ！」とか「うま味調味料は毒だ！」とか ネガティブな情報を散々見せられてきたので あんま「体に悪い」とかネガティブな事は絶対に絶対に絶対に書かないでください。 （もう今更、発がん性が無いとか安全とか言われても今までのネットの情報を見てきたら絶対に信用なんか出来ないし、今後も自炊か無添加の食品のみ買い続けるけど）
- 受付中
- お茶・ドリンク
- ニトロ化条件と安全性
p-アミノ安息香酸アルキルのニトロ化をしようとしています。 普通はアミノ基をアセチル化してからニトロ化して加水分解するんでしょうけど、エステルも加水分解されるので、もう１段階エステル化せにゃなりません。ですから、アセチル化しないで直接ニトロ化してやろうと思っています。 無水酢酸ー酢酸ー硝酸でニトロ化すればよいようですけど、爆発物の生成が心配だとのことで酢酸だけの系で、酢酸ー硝酸溶液を低温で添加しようかと思っています。 そこで質問ですが、 １．酢酸－硝酸系の場合には、反応を５℃以下に保てば爆発の危険性はないのかどうか。 ２．原料によっては酢酸に溶解しないものがあり、DMSOとかDMFで溶解しておいたらどうなのか。溶媒と硝酸で何か反応するようなことがありはしないのか。硝酸ー酢酸を添加後に５０℃くらいまで昇温したいので、DMSOのHがニトロニウムに攻撃されるようなこたがあったんだったかどうか。DMFが加水分解されるのかどうか。 ３．もしも酢酸系では上手くいかないときには、無水酢酸を加えることになるかもしれないのですが、Org.Synth.では遮蔽版とか添加速度をゆっくりとか書いてあるんですが、具体的にどの程度の危険性があるのでしょう。合成規模は0.1モルスケールで液量は300ｍｌくらいです。 これら3つか一部でもお教えいただけると助かります。 中国国内で、なかなか適当な文献が見つけにくい場所柄ですので、教えてもらえると助かります。
- 締切済み
- 化学
- 添加物名を英語で知りたい 「たんぱく加水分解物」は？
食品添加物の名前を英語で言いたいんです。 「たんぱく加水分解物」はなんと言うのでしょうか？ ネットでの調べ方を教えてください。
- ベストアンサー
- 英語
- 食品添加物は気にしていますか？
ハムなどの加工肉には、亜硝酸やリン酸、合成着色料などひどい添加物の量ですが、普段の食事や、その他の食品でも添加物は気にしていますか？ みなさんの意見を聞かせてください。
- ベストアンサー
- 栄養・サプリメント（健康）
- タンパク質を合成するアミノ酸について
タンパク質を合成するアミノ酸は２０種類ですが、タンパク質を加水分解すると２２種類のアミノ酸が得られるのはなぜですか？また、タンパク質を合成しない２種のアミノ酸は何故合成に関与しないのでしょうか？ 本に載ってないので困っています。 教えてください！！お願いします。
- 締切済み
- 化学
補足
コンビニ弁当が原因というのはやはり添加物？タール色素ですか？添加物危険サイトにも必ず記載があります。気にしすぎも良くないですが、危険な添加物のリストも必要です。