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緑で囲った部分は何ていうのですか？
jisebjaporの回答
きのこ（椎茸）を単に食材としてだけの呼び名なら、 柄（え／※あしと呼ぶ場合もあり）、茎（くき）、軸（じく）のどれでもOKです。 キノコの基礎知識として部位の名前を覚えるなら、柄（え：stipe）と覚えてください。 （柄ならどんな場面でも通用します） ・傘（かさ）：上の部分 ・柄（え）：くき（柄／軸）の部分 ・石づき：柄の下部の硬く食べない部分 柄（え：stipe）／キノコの部位名称など http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/kinoko/kiso.html http://www.shiitake-ksh.co.jp/siitaketowa2.htm http://wood.exblog.jp/1197666/ http://navafarm.com/column/mame_01/
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