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卵白の泡立て
beamの回答
- beam
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冷やしたほうが泡が立ちやすくなるためです、あわ立てることで室温に戻るためそれでOKですが、室温の物をあわ立てると室温以上に温度が上がってしまうのでそれがよくありません。 時間が命ですから、シフォンケーキ作り(^_^)v
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