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魚の○○漬けとは何が有りますか？
k-josuiの回答
へしこといって、日本古来のぬか漬があります。 https://www.tamuracho.co.jp/list/?Cd=10 材料はサバ以外にもイワシなどもあります。 そして、このぬか漬で異色なのが猛毒で知られるふぐの卵巣のぬか漬 糠に漬けておくと毒が消えるのです。 http://www.ishikawaya.com/shohin_sakana_fugunoko.htm 改めて先人の知恵に目を見張るものがあります。 鮒寿しも、まあご飯や糀に漬けたものですね。 http://uoji.co.jp/funazushi
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