バリ島に詳しい方、野菜炒めの作り方教えて下さい。

質問

バリで食べた空心菜炒めを再現したいのですが、日本のサイトに載っている、
「空心菜の炒め物」レシピでは同じ味になりません。
なにか特別な調味料でも入っているのかどうか教えてください。

回答No.2

manismanis

あくまで推測です。

空心菜の炒め物には、サンバルは入っていないと思います。
多分、調理油が違うのでしょう。
インドネシアではココナッツオイルがポピュラーです。
（というか、それ以外は使わないと思う）

ココナッツオイルは日本では輸入食材屋で手に入ります。
独特のにおいがするので、仕上がりが全然違うはずです。

回答No.1

buzz_buzz

その炒めものを知らないのですが、バリの食事ってなんといってもこのサンバルの味が強いので、
この辺りが足りないのでは？

参考URL：

http://www.rakuten.co.jp/bali-indah/446369/