豆乳スープのだし汁

質問

豆乳スープを作ろうと思い
レシピ本を見たら、だし汁とあったのですが
家にあるだしの素が、鰹とあごだしなのですが、
どちらが豆乳に合いますか？

回答No.2

noname#237141 · ベストアンサー

鰹がいいんじゃないでしょうか？
アゴダシもいいとは思いますけど、
豆乳にはなんか違うと思います。
味付けに薄口しょうゆを使うんであれば
断然、鰹でしょうね。

創味のシャンタンのスープも合うと
思いますよ。

お礼

早急なご回答ありがとうございました。
レシピに、薄口しょうゆがありましたので、mairyonaoさんの 回答を採用させていただきました。
おかげさまで、おいしくできました。
今回はお忙しい中、お答えくださり誠にありがとうございました。

回答No.1

mineshi

鰹よりも、あごだしの方が投入に合うと思います。
鰹だしは、香りが良いのですが、味にコクが出るという点では
あごだしに軍配が上がります。

豆乳自体クセがあるので、香りだけが混ざるよりは
しっかりと味のあるあごだしの方が、豆乳に負けず、
良い仕上がりになると思います。

お礼

早急なご回答、大変感謝しております。
今回は、鰹だしで作りましたが、
あごだしも合うとわかったので、
次回はあごだしにも挑戦してみたいと思います。
この度は、誠にありがとうございました。