だし汁１カップはほんだしでよいですか？

質問

連続ですみません、、

レシピ本でだし汁1カップとあった時
『ほんだし』を使うのであればどのくらい入れるとよいのでしょうか？

ほんだしは食塩が入っていると思いますが、
ということは、醤油などの調味料はレシピの分量より少なめに入れないとなのでしょうか？

基本的な事で申し訳ないのですが、教えて下さい。

回答No.1

zorro · ベストアンサー

こちら

http://aisaika.jp/newpage6.html

回答No.2

tsubuyuki

普通に出汁を取るための昆布や鰹節にも塩分は含まれますから、
レシピ中の調味料の量は基本的には変えなくて大丈夫です。
ただし、使う顆粒出汁によって味が異なりますから、
最終的に味を決める為に調味料を加減することはありえます。

あとは、ご自身の舌で。