だし汁の作り方

質問

はじめて料理というものをする男です。
レシピにダシ：みりん：醤油＝５：５：３とあるのですが、
ダシ汁というのはどのようなものなのですか？
昆布や煮干を煮てとるものなのでしょうか？
味の素や、ダシの素で簡単に作れるものなのでしょうか?
ダシの素の粉はあるのですが、作れるとしたら、どんな濃さにしていいのかがわかりません。
恐らくすごくアホみたいな質問ですみません。

回答No.1

mochizukikanna · ベストアンサー

こんにちは。

＞ダシ汁というのはどのようなものなのですか？
　昆布や煮干を煮てとるものなのでしょうか？
一般的に、和食のダシ汁といったら昆布ダシかと思います。

＞味の素や、ダシの素で簡単に作れるものなのでしょうか?
はい、ダシの素で大丈夫です。パッケージに水○○ｃｃに対してダシの素大さじ１杯とか、書いてあると思います。それがなかったらぬるま湯に少しずつ溶かしていって、味見をしながら自分で「調度いい」と思うダシを作ればよいと思います。（少し色付く程度です）

＞恐らくすごくアホみたいな質問ですみません。
そんなことはございません。がんばってください。

お礼

パッケージがないので、味見しながらやってみます。
回答ありがとうございました。

回答No.2

galluda

がると申します。
んっと、ちと手抜きチックな手法ですが。
昆布を水につけて半日ほどおくと(急ぐなら２～３時間)、それでしっかりと昆布だしがとれたりします。
煮干、干ししいたけも同じような方法で出汁とれますね。

時間はかかりますが手間はかからないので、一度試してみてください。

お礼

回答ありがとうございます。
一度試してみます。