ノンホモ牛乳のノンホモとは？

質問

ノンホモ牛乳のノンホモってどういう意味でしょうか？

回答No.1

furaibo · ベストアンサー

ノンホモとは、牛乳成分中の脂肪球を細かく砕く処理（均質化＝ホモゲナイズ）をしていないという意味です。
搾りたての生乳を静かに置いておくと、上部に脂肪球（乳脂肪）が浮いてクリームラインという層を作ります。この脂肪球の集まりが生クリームです。天然八千代牛乳をはじめ一般的な牛乳は、クリームが分離しないようにするため、脂肪球に圧力をかけて均質化処理をおこないます。天然八千代ノンホモびん牛乳はこの処理をおこなわない、より搾りたての生乳に近い牛乳です。

参考URL：

http://www.tohto-coop.or.jp/2002/club/backnumber/main05_01_020105.html

お礼

回答ありがとうございました。
とてもよく理解できました。

回答No.2

space_needle

ホモジナイズ処理（脂肪球の均質化処理）を行っていない牛乳だそうです。

参考URL：

http://www.google.com/search?hl=ja&lr=lang_ja&ie=UTF-8&oe=UTF-8&q=%E3%83%9B%E3%83%A2%E3%82%B8%E3%83%8A%E3%82%A4%E3%82%BA

お礼

回答ありがとうございました
理解できました