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もやしがいつまでもつか
noname#209623の回答
![noname#209623](https://gazo.okwave.jp/okwave/images/contents/av_nophoto_60_4.gif)
もやしの保存温度は、3~5℃と言われていますので、冷蔵庫、もしくは野菜室で保存すると良いと思います。開封して、そのままの状態で保存すると、空気に触れてしまいますので、保存が効かなくなります。出来れば、その日に使った方が良いと思います。保存期間の目安は1~2日程度です。 長持ちさせるには、ボールやタッパーにもやしを入れて、水をひたひたになるくらいまで入れ、空気が入らないように、蓋をします。水を毎日替えることによって、長持ちするようになります。ただし、この方法はビタミンなどの栄養が多少水に流れ出てしまいます。保存期間の目安は3~7日程度です。 冷凍保存方法は、沸騰したお湯に、もやしを入れてシャキシャキ感が残る程度茹でます。取り出したら、ざるなどに出して水で冷まし、水気をしぼってラップに小分けにしてからジップ付き冷凍用保存袋に小分けにしたものを入れて、冷凍庫で保存します(若干味や色が変化し、食感は損なわれる場合があります)。解凍すると、もやしがべちゃべちゃになってしまいますので、調理するときは解凍せずに使用するのが良いと思います。みそ汁やスープの具にしたり、和え物にするのが良いです。保存期間の目安は2~3週間程度です。 匂いや色が少しでも変だと感じたら食べない方が良いと思います。生の状態では雑菌が多いので、生食はしないようにした方が良いです。 もやしは、他の野菜と比べて痛みやすいため、できれば、買った当日もしくは翌日には使い切るようにすると美味しく食せるかと思います。
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