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醸造アルコールについて
citytombiの回答
- citytombi
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醸造用アルコールは、「食品用エタノール」が主ですが、酒造メーカーによっては自社で製造した焼酎を使っています。一般的には純度の高い甲類焼酎です。 中には、十四代や越乃寒梅などの蔵元のように、この焼酎を特別に瓶詰めして販売しているところもあります。 入れる目的は腐敗防止と香りの増長です。
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