サツマイモの芽が出ていても食べてよいですか

2014/06/30 21:08

買ってきて室温で１週間以上たってサツマイモから芽が出ていましたとてもキレイなピンクの芽ですこのサイトは写真をアップできないのが残念・・・さてジャガイモの芽は毒だから食べてはいけないとどこかで聞いたような気がしますがサツマイモはどうでしょうか？

質問者が選んだベストアンサー

2014/07/01 09:14 回答No.3

　サツマイモは大丈夫ですよ。ジャガイモの芽がダメなのはソラニンという神経毒を持っているからで、サツマイモにはそれはありません。　ピンクの色はアントシアニンという色素からきていると思います。これはいわゆるポリフェノールの一種ですので、かえって体にいいかもしれませんよ。

質問者

ポリフェノールだったら食べなきゃですねどうして皆さん宣伝しないのでしょうね私がしようかな・・・

2014/06/30 21:31 回答No.2

サツマイモの蔓は食用になりますよ。 http://cookpad.com/search/%E3%81%95%E3%81%A4%E3%81%BE%E3%81%84%E3%82%82%20%E3%81%A4%E3%82%8B 戦時中はこれしか食べる物がなかった、なんて話しもありますし。ジャガイモはソラニンを含みますので、食べられません。

質問者

そうなんですか其れはよいことを教えていただきました

2014/06/30 21:30 回答No.1

サツマイモの芽には毒性はありません。食糧難の時代にはサツマイモの茎を食べていたという老人の話もあるくらいなので、安心してお召し上がりください。但し、味については保証しません。

質問者

そうですか実は食べました・・・