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餃子のレシピ
masa0000の回答
- masa0000
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こんばんは ウチでもよく餃子を作ります。 材料は・・・・大雑把ですが・・・ 白菜 ５～６枚ぐらい ニラ 半束ぐらい 合い挽きミンチ500ｇぐらい 干し椎茸 １個 水で戻す 卵 １個 醤油 ちょっと 中華スープの素 パラパラパラ 塩 ひとつまみ コショウ ほんのちょっと ゴマ油 たらたら 白菜はよくゆでて、しっかりしぼります。みじん切りに。 ニラはさっとゆでて（湯通し程度）これもみじん切りに。 干し椎茸も水で戻し、みじん切り。 あとは材料をしっかりと混ぜ合わせます。 つなぎに片栗粉を少々。 そして皮は、店で買うこともありますが、小麦粉を捏ねて作ります。 小麦粉に水を混ぜて、耳たぶぐらいの固さにします。この時、さっきの干し椎茸の戻し汁を水の代わりに使います。 しばらく寝かした後、適当な大きさに切って綿棒で延ばします。真ん中をやや厚めにするのがポイント。（端っこは２枚重なることになりますから、薄くていいわけです。） 少々分厚くても気にしないことです。その方がモチモチしておいしい気がします。 子ども（２歳と４歳）と一緒に包みますから、いろんな形ができますが、それもまた楽しいですよ。
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お礼
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